מרכיבים
ירך עוף1 kilogramme
אורז פשווארי2 tasse
שמן4 cuillère à soupe
מלח1 cuillère à café
זעפרן1 cuillère à café- Oignon petit1 pièce
עלים של דפנה1 feuille
ציפורן1 pièce- Bâton de cannelle1 bâton
- Poivre noir en grains0
רוטב3 cuillère à soupe
חמוץ2 pièce- Safran moulu1 cuillère à café
מים5 tasse- Berberis3 cuillère à soupe
שמן זית1 cuillère à café
סוכר0 pincée
צעדים
- 1
Dans une marmite sur le feu, chauffez l'huile, ajoutez les cuisses de poulet avec les épices et faites légèrement dorer le poulet.
5 דקותכלים נדרשים:
סיר - 2
Couvrez la marmite et laissez mijoter à feu doux pendant une demi-heure pour cuire à la vapeur, puis retirez les épices.
30 דקות - 3
Mélangez les ingrédients de la sauce sauf l'acide, puis ajoutez-les au poulet, laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
5 דקות - 4
Ajoutez l'acide et laissez cuire encore 5 minutes.
5 דקות - 5
Faites cuire le riz avec le sel et l'eau pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez le safran infusé et couvrez la marmite pendant 10 minutes.
20 דקות - 6
Versez le riz dans un plat de service et servez chaud.
5 דקות - 7
Optionnel : faites frémir le berberis dans l'huile d'olive et le sucre pendant une minute à feu moyen et servez avec le riz.
1 דקות
עובדות תזונה
ירך עוףper 100gאורז פשוואריper 100gשמןper 100gמלחper 100gזעפרןper 100gעלים של דפנהper 100gציפורןper 100gרוטבper 100gחמוץper 100gמיםper 100gשמן זיתper 100gסוכרper 100g* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.