Ingredienti
Coscia di pollo1 kilogramme
Riso Peshawari2 tasse
Olio4 cuillère à soupe
Sale1 cuillère à café
Zafferano1 cuillère à café- Oignon petit1 pièce
Foglia di alloro1 feuille
Chiodo di garofano1 pièce- Bâton de cannelle1 bâton
- Poivre noir en grains0
Salsa3 cuillère à soupe
Acido2 pièce- Safran moulu1 cuillère à café
Acqua5 tasse- Berberis3 cuillère à soupe
Olio d'oliva1 cuillère à café
Zucchero0 pincée
Passi
- 1
Dans une marmite sur le feu, chauffez l'huile, ajoutez les cuisses de poulet avec les épices et faites légèrement dorer le poulet.
5 minUtensili necessari:
Pentola - 2
Couvrez la marmite et laissez mijoter à feu doux pendant une demi-heure pour cuire à la vapeur, puis retirez les épices.
30 min - 3
Mélangez les ingrédients de la sauce sauf l'acide, puis ajoutez-les au poulet, laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
5 min - 4
Ajoutez l'acide et laissez cuire encore 5 minutes.
5 min - 5
Faites cuire le riz avec le sel et l'eau pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez le safran infusé et couvrez la marmite pendant 10 minutes.
20 min - 6
Versez le riz dans un plat de service et servez chaud.
5 min - 7
Optionnel : faites frémir le berberis dans l'huile d'olive et le sucre pendant une minute à feu moyen et servez avec le riz.
1 min
Fatti nutrizionali
Coscia di polloper 100gRiso Peshawariper 100gOlioper 100gSaleper 100gZafferanoper 100gFoglia di alloroper 100gChiodo di garofanoper 100gSalsaper 100gAcidoper 100gAcquaper 100gOlio d'olivaper 100gZuccheroper 100g* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.