جلومرغ
شارك بتجربة نكهات إيرانية أصيلة مع طبق الجلومرغ، الذي يجمع بين أفخاذ الدجاج الطرية والأرز البسمتي الفاخر. هذا الطبق ليس مجرد وجبة، بل هو رحلة عبر التوابل والنكهات المميزة التي ستأسر حواسك. حضروا أنفسكم لتذوق هذا الإبداع الذي سيضيف لمسة من السحر إلى مائدتكم.
المكونات
- فخد الدجاج1 كيلوغرام
أرز بسمتي2 كوب
زيت4 ملعقة كبيرة
ملح1 ملعقة صغيرة
زعفران1 ملعقة صغيرة- بصلة صغيرة1 حبة
- ورقة غار1 ورقة
كبش قرنفل1 حبة- عود قرفة1 عود
- بهار أسود حب0
صلصة3 ملعقة كبيرة
حامض2 حبة- زعفران مطحون1 ملعقة صغيرة
ماء5 كوب- زرشك3 ملعقة كبيرة
زيت زيتون1 ملعقة صغيرة
سكر0 رشة
الخطوات
- 1
في قدر على النار، سخن الزيت جيدًا ثم أضف أفخاذ الدجاج مع التوابل، وقم بتحمير الدجاج قليلاً حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج على البخار، ثم قم بإزالة التوابل.
30 دقيقة - 3
امزج مكونات الصلصة باستثناء الحامض، ثم أضفها إلى الدجاج، واتركه على النار حتى ينضج الدجاج تمامًا.
5 دقيقة - 4
أضف الحامض إلى الدجاج واتركه على النار لمدة 5 دقائق إضافية.
5 دقيقة - 5
اطبخ الأرز مع الملح والماء لمدة 20 دقيقة حتى ينضج، ثم أضف الزعفران المنقوع، وغطي القدر لمدة 10 دقائق.
20 دقيقة - 6
اسكب الأرز في طبق التقديم وقدمه ساخنًا.
5 دقيقة - 7
اختياري: اقلي الزرشك في زيت الزيتون مع السكر لمدة دقيقة على نار متوسطة، وقدمه مع الأرز.
1 دقيقة
الحقائق الغذائية
أرز بسمتيلكل 100غزيتلكل 100غملحلكل 100غزعفرانلكل 100غكبش قرنفللكل 100غصلصةلكل 100غحامضلكل 100غماءلكل 100غزيت زيتونلكل 100غسكرلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ