Zutaten
- ٢ كيلوغرام طحين، جميع الاستعمالات ابيض2 كيلوغرام
- ١ ١/٤ كوب زيت زيتون1.3 كوب
- ١/٢ كوب سمن، مذوب0.5 كوب
- ٣ ملعقة كبيرة سمسم، محمص اختياري3 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة خميرة فورية1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة كبيرة
- ٢ كيلوغرام تمر، مطحون2 كيلوغرام
- ٢ كوب حليب سائل، دافىء2 كوب
- ماء دافئة حسب الحاجة0
- ١ ملعقة كبيرة محلب، مطحون1 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة كبيرة بهار، الكعك يانسون وشومر2 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة كبيرة قرفة ناعمة2 ملعقة كبيرة
Schritte
- 1
ننخل الطحين في وعاء عميق ونضيف عليه زيت الزيتون والسمنة ونفركه براحة اليد.
5 MinBenötigte Werkzeuge:🍳وعاء عميق - 2
في كوب نضع السكر وعليه ١/٢كوب ماء دافىء والخميرة ونحركه ونتركه جانبا.
5 Min - 3
نضيف المحلب والحليب ونفرك براحة اليد مجددا.
5 Min - 4
ثم نضيف الخميره ونفرك الخليط بالفلسطيني بنبس الطحين. بدون ان نعجنه.
5 Min - 5
ثم نضيف الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة ملساء وطريه قد تحتاج من ١الى٢كوب ماء.
5 Min - 6
نتركها جانبا ونحضر التمر في وعاء وعليه البهار والقرفة والسمسم و١/٤كوب زيت زيتون ونعجنه حتى يصبح طري ولا يلصق باليد.
5 MinBenötigte Werkzeuge:🍳وعاء - 7
نقطع كمية من العجين لدوائر صغيرة ونغطيها.
5 Min - 8
نقطع التمر إلى دوائر ثم نعملها على شكل مستطيل.
5 Min - 9
نأخذ العجينة ونعملها على شكل مستطيل ونفتحها يعني بنبططها باليد ونضع التمر المستطيل بداخلها ونغلقها ونلفها على شكل عجل بحيث يصل الطرفان فوق الآخر ونضغط عليهما معا.
5 Min - 10
نصف الكعكات في صينية للفرن وننهي الكمية ونخبز كل صينية ننتهي منها.
5 MinBenötigte Werkzeuge:🍳صينية للفرن - 11
نخبزها والنار من اسفل على حرارة ١٨٠م ثم نشغل الشوايه من الأعلى ونحمر الوجه ولا نبالغ في الخبز فقط لون ذهبي فاتح.
5 Min - 12
نتركه حتى يبرد ثم نضعه في اوعيه مغلقه لوقت التقديم.
5 Min
Nährwertangaben
* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.