كعك العيد

Wael Al-Husseiniالطاهي

المكونات

• ١ كيلوغرام طحين ابيض، أو مخلوط نصف ابيض ونصف أسمر
  1 كيلوغرام
• ١ كوب سكر
  1 كوب
• ١ كوب زيت
  1 كوب
• ٢ ملعقة كبيرة خميرة
  2 ملعقة كبيرة
• ١ ملعقة صغيره قرفة
  1 ملعقة صغيرة
• ١ ملعقة صغيره عقدة صفرا
  1 ملعقة صغيرة
• ١ ملعقة صغيره محلب، ناعم
  1 ملعقة صغيرة
• ١ ملعقة صغيره زنجبيل بودرة
  1 ملعقة صغيرة
• ٢ ملعقة كبيرة يانسون ناعم
  2 ملعقة كبيرة
• ٢ كوب حليب سائل، فاتر للعجن أو اكثر
  2 كوب
• ٣ ملعقة كبيرة حبّة البركة
  3 ملعقة كبيرة
• سمسم للتزيين
  0

الخطوات

1. 1

   يخلط الطحين مع السكر، حبّة البركة، الخميرة، القرفة، امحلب، العقدة الصفرا، اليانسون والزنجبيل جيداً ثم يضاف اليهم الزيت ويخلطوا.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   5 دقيقة
2. 2

   يضاف الحليب تدريجياً مع العجن المستمر للحصول على عجينة متماسكة ولا تلتصق باليد، ثم تترك العجينة مغطاة لتختمر لمدة 6 ساعات.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   360 دقيقة
3. 3

   لتحضير الكعك، يمكن ان تمد العجينة على مسطح وتقطع بقوالب أو تشكل على شكل كرات صغيره تغمس بالسمسم ثم ثم ينقش وجه الكرات بالمنقاش او القوالب الخاصه بالكعك.

   10 دقيقة
4. 4

   ترص أقراص الكعك في صينية وتدخل الى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية الى ان تحمر ثم تخرج وتترك جانباً لتبرد قليلاً.

   الأدوات اللازمة:

   فرن

   صينية خبز

   15 دقيقة
5. 5

   توضع أقراص الكعك في صينية للتقديم ومغلفة بكيس نايلون يترك مفتوحاً قليلاً لتجنب تعرق أقراص الكعك ثم يغلق بعد التأكد من برودة الكعك.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية