كعك بحليب للعيلة

Name: كعك بحليب للعيلة
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Total time: 28 min
Yield: 40 servings
Cuisine: Levantine
Ingredients: 1000.000 غرام Flour; 500.000 غرام Sugar; 250.000 غرام Chicken Flour; 250.000 غرام سمن للحلويات; 500.000 ملليلتر حليب السائل; 1.500 ملعقة صغيرة Mace; 1.000 ملعقة كبيرة Orange blossom water; 1.000 ملعقة كبيرة Rose Water; 1.000 ملعقة كبيرة بايكينغ باودر; 1.000 ملعقة كبيرة Yeast; 0.500 ملعقة كبيرة جوزة الطيب مطحون; 2.000 ملعقة صغيرة Mahlab

Rania Al-ZaabiChef

Dessertsالجمهورية اللبنانية / Levantine

Tastes:SweetFatty

Prep Time

8 min

Cook Time

20 min

Total Time

28 min

Servings

Cost

Medium

Calories

200 kcal

Scale Portions

Ingredients

Flour
1000 غرام
Sugar
500 غرام
Chicken Flour
250 غرام
سمن للحلويات
250 غرام
حليب السائل
500 ملليلتر
Mace
1.5 ملعقة صغيرة
Orange blossom water
1 ملعقة كبيرة
Rose Water
1 ملعقة كبيرة
بايكينغ باودر
1 ملعقة كبيرة
Yeast
1 ملعقة كبيرة
جوزة الطيب مطحون
0.5 ملعقة كبيرة
Mahlab
2 ملعقة صغيرة

Steps

1
لتذويب السمن، يوضع في قِدر صغيرة موضوعة داخل قِدر أخرى تحتوي على الماء الساخن. يُحرّك السمن حتى يذوب بالكامل.
Required Tools:
🍳
قِدر
5 min
2
في وعاء كبير، تُمزج كل المكونات باستثناء الحليب.
Required Tools:
Mixing Bowl
5 min
3
يضاف الحليب تدريجياً وتُعجن المكونات حتى تتشكل عجينة ناعمة. تُترك عجينة الكعك في مكان دافئ لمدة 6 ساعات على الأقل حتى ترتاح.
360 min
4
تُقسّم العجينة إلى كريات صغيرة تُصنع منها اسطوانات رفيعة تُجمع طرفاها معاً حتى تشكل دائرة كعكة مثقوبة في الوسط (على شكل كعك)
10 min
5
توضع دوائر الكعك على صينية يتم ادخالها الى الفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة متوسطة أي 180 د.م. من الجهة السفلية في البداية ثم من الجهة العلوية لمدة 5 دقائق.
Required Tools:
Oven
20 min

Nutrition Facts

General Recipe Nutrition (Per Serving)

Fat8 g

Protein3 g

Carbohydrates30 g

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Flourper 100g

Energy364 kcal

Protein10.33 g

Total Fat1 g

Carbohydrate76.31 g

Dietary Fiber2.7 g

Total Sugars0.3 g

Sugarper 100g

Energy387 kcal

Carbohydrate100 g

Total Sugars100 g

Chicken Flourper 100g

Energy364 kcal

Protein10 g

Total Fat1 g

Carbohydrate76 g

Dietary Fiber2.7 g

Total Sugars0.3 g

Maceper 100g

Energy300 kcal

Protein5 g

Total Fat10 g

Carbohydrate60 g

Dietary Fiber20 g

Total Sugars5 g

Orange blossom waterper 100g

Water100 g

Rose Waterper 100g

Water100 g

Yeastper 100g

Energy325 kcal

Protein40 g

Total Fat4.2 g

Carbohydrate50 g

Mahlabper 100g

Energy300 kcal

Protein10 g

Total Fat15 g

Carbohydrate50 g

Dietary Fiber5 g

Total Sugars2 g

* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.

Dietary Features & Tags

HalalVegetarian

#وصفات_عائلية #حلويات #كعك