Kebab royal irakien

Zainab Al-Sayedbucătar

Ingrediente

• 6 pains plats (shrak), ou pain irakien coupé en quatre morceaux
  6 pain
• 1 kilogramme de viande de boeuf hachée, fine
  1 kilogramme
• 1/4 kilogramme de graisse d'agneau, hachée fine
  0.3 kilogramme
• 2 oignons, coupés en tranches
  2 unité
• 1 tasse de céleri, ou de persil ou les deux hachés finement
  1 tasse
• 1 kilogramme de tomates, coupées en tranches
  1 kilogramme
• 2 cubes de bouillon de poulet, ou de bouillon de légumes Maggi
  2 cube
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
  2 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de sumac moulu
  1 cuillère à soupe

Pași

1. 1

   Faites frémir les morceaux de pain dans l'huile et mettez-les de côté, puis frottez la viande et la graisse et salez selon votre goût.

   Ustensile necesare:

   Tigaie

   5 min
2. 2

   Coupez la viande en gros bâtonnets et pressez-les légèrement pour les aplatir, puis faites-les frémir dans l'huile, de préférence avec de la graisse locale ou faites-les frémir sans huile pour que la graisse de la viande s'en dégage.

   Ustensile necesare:

   Tigaie

   10 min
3. 3

   Tout ce qui reste de la cuisson de la viande est mis dans une grande poêle avec quatre tasses d'eau, deux cubes de bouillon et de la pâte de tomate, puis chauffé à feu doux.

   Ustensile necesare:

   Tigaie

   Oală

   10 min
4. 4

   Trempez chaque morceau de pain dans ce bouillon un par un jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis étalez la moitié du pain dans un plat en pyrex ovale et saupoudrez d'oignons et de céleri.

   Ustensile necesare:

   🍳

   Plat en pyrex

   5 min
5. 5

   Disposez la moitié des tomates sur le dessus, puis répartissez les bâtonnets de kebab sur les ingrédients et ajoutez le reste du céleri, des oignons et des tomates sur le kebab, puis saupoudrez d'une cuillère à soupe de sumac.

   5 min
6. 6

   Enfin, couvrez le tout avec le reste du pain et mettez le plat de kebab dans un four chaud pendant une demi-heure.

   Ustensile necesare:

   Cuptor

   30 min

Date nutriționale

* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.

Caracteristici și etichete dietetice