كباب ملوكي عراقي
تذوق بتجربة نكهات الكبابة الملوكية العراقية، حيث يجتمع اللحم البقري واللحم الضأن في طبق شهي مليء بالتوابل الغنية. هذه الوصفة ليست مجرد وجبة، بل هي احتفال بالمكونات الطازجة والتقاليد العريقة، مما يجعلها مثالية للمناسبات الخاصة أو العزائم. دعونا نبدأ رحلتنا في إعداد هذا الطبق الرائع!
المكونات
- ٦ خبز مرقوق (شراك)، أو خبز عراقي مقطع كل رغيف الى أربعة أقسام6 خبز
- ١ كيلوغرام لحم بقر مفروم، ناعم1 كيلوغرام
- ١/٤ كيلوغرام لية غنم، مفروم ناعم0.3 كيلوغرام
- ٢ بصل، مقطع شرائح2 حبة
- ١ كوب كرفس، او بقدونس أو الغثنين معاً مفرومين ناعم1 كوب
- ١ كيلوغرام طماطم، مقطع شرائح1 كيلوغرام
- ٢ مكعب مرق دجاج، أو ماجي خضراوات2 مكعب
- ٢ ملعقة كبيرة معجون الطماطم2 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة سماق مطحون1 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
قم بقلي قطع الخبز في الزيت حتى تصبح ذهبية، ثم اتركها جانباً. بعد ذلك، ادعك اللحم واللية جيداً وأضف الملح حسب الرغبة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 2
قم بتقطيع اللحم إلى أصابع غليظة، واضغط عليها قليلاً لتفرد، ثم اقليها في الزيت، ويفضل استخدام الدهن البلدي، أو يمكنك قليها بدون زيت لتستخلص دهن اللية.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:مقلاة - 3
اجمع كل ما نتج عن قلي اللحم في مقلاة عميقة، ثم أضف أربعة أكواب من الماء، مكعبين من ماجي، ومعجون الطماطم، وسخن المزيج على النار.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:مقلاة
قدر - 4
اغمس كل قرص من الخبز في المرقة واحدة تلو الأخرى حتى تلين، ثم افرد نصف كمية الخبز في إناء بايركس بيضوي، ورش فوقه البصل والكرافس.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء بايركس - 5
قم برص نصف كمية الطماطم فوق الخبز، ثم وزع أصابع الكباب فوقها، وأضف الكمية المتبقية من الكرافس والبصل والطماطم، ورش فوقها ملعقة طعام من السماق.
5 دقيقة - 6
غطِّ المكونات بنصف كمية الخبز المتبقية، ثم ضع صينية الكباب في فرن حار لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ