مواد تشکیل دهنده
- ٦ خبز مرقوق (شراك)، أو خبز عراقي مقطع كل رغيف الى أربعة أقسام6 خبز
- ١ كيلوغرام لحم بقر مفروم، ناعم1 كيلوغرام
- ١/٤ كيلوغرام لية غنم، مفروم ناعم0.3 كيلوغرام
- ٢ بصل، مقطع شرائح2 حبة
- ١ كوب كرفس، او بقدونس أو الغثنين معاً مفرومين ناعم1 كوب
- ١ كيلوغرام طماطم، مقطع شرائح1 كيلوغرام
- ٢ مكعب مرق دجاج، أو ماجي خضراوات2 مكعب
- ٢ ملعقة كبيرة معجون الطماطم2 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة سماق مطحون1 ملعقة كبيرة
مراحل
- 1
تقلى قطع الخبز في الزيت وتترك جانبا، ثم يدعك اللحم واللية ويملحان حسب الرغبة.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
تابه - 2
تقطع اللحمة على شكل اصابع غليظة ويضغط عليها لتنفرش قليلا وتقلى في الزيت ويفضل الدهن البلدي او تقلى بدون زيت حتى يتخلف من قليها دهن اللية.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:تابه - 3
كل ما نتج عن قلي اللحمة يوضع في مقلاة عميقة مع اربعة اكواب ماء ومكعبين ماجي ومعجون الطماطم وتسخن على النار.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:تابه
قابلمه - 4
تغمس قرص الخبز في هذه المرقة الواحدة بعد الاخرى حتى تلين، ثم تفرش نصف كمية الخبز في اناء بايركس بيضوي وترش بالبصل والكرافس.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳وعاء بايركس - 5
ترص فوق الجميع نصف كمية الطماطم، بعدها توزع اصابع الكباب فوق المواد وتوضع الكمية الباقية من الكرافس والبصل والطماطم فوق الكباب وترش بمقدار ملعقة طعام سماق.
5 دقیقه - 6
يغطى الجميع اخر الامر بنصف كمية الخبز المتبقية وتوضع صينية الكباب في فرن حار لمدة نصف ساعة.
30 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
فر
حقایق تغذیه
* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.