Foie d'Alexandrie

Zainab Al-ZaabiKok

Ingredienser

• Foie de bœuf, coupé en tranches fines d'un centimètre d'épaisseur
  0.5 kilogramme
• Grøn Peber
  1
• Gousse d'ail
  6 gousse
• Olie
  1 cuillère à café
• Ghee
  1 cuillère à café
• Eddike
  2 cuillères à café
• Jus d'un demi citron
  0.5
• Spidskommen
  1 cuillère à soupe
• Koriander
  1 cuillère à soupe
• Poivre noir et sel
  0

Trin

1. 1

   Mélanger tous les ingrédients dans le blender ou le hachoir, réserver deux ou trois cuillères du mélange, faire mariner le foie dans le mélange restant de la nuit au matin.

   Nødvendigt udstyr:

   Blender

   20 min
2. 2

   Faire frémir la quantité de mélange réservée avec l'huile et le ghee, ajouter le foie mariné, laisser cuire à feu doux.

   Nødvendigt udstyr:

   Stegepande

   20 min
3. 3

   Après 15 minutes, retirer le couvercle et vérifier si c'est cuit, si ce n'est pas cuit, ajouter un peu d'eau, laisser cuire un peu plus jusqu'à ce que ce soit cuit.

   15 min

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Grøn Peberpr. 100g

Energi20 kcal

Protein1 g

Total fedt0.2 g

Kulhydrat4.7 g

Sukkerarter i alt2 g

Kostfibre1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Oliepr. 100g

Energi884 kcal

Total fedt100 g

Gheepr. 100g

Energi900 kcal

Total fedt100 g

Eddikepr. 100g

Energi21 kcal

Kulhydrat0.93 g

Spidskommenpr. 100g

Energi375 kcal

Protein18 g

Total fedt22 g

Kulhydrat44 g

Kostfibre11 g

Sukkerarter i alt2.2 g

Korianderpr. 100g

Energi50 kcal

Protein2 g

Total fedt1.5 g

Kulhydrat10 g

Kostfibre4 g

Sukkerarter i alt1 g

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

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