Foie d'Alexandrie

Zainab Al-ZaabiCuoco

Ingredienti

• Foie de bœuf, coupé en tranches fines d'un centimètre d'épaisseur
  0.5 kilogramme
• Peperone Verde
  1
• Gousse d'ail
  6 gousse
• Olio
  1 cuillère à café
• Ghee
  1 cuillère à café
• Aceto
  2 cuillères à café
• Jus d'un demi citron
  0.5
• Cumino
  1 cuillère à soupe
• Coriandolo
  1 cuillère à soupe
• Poivre noir et sel
  0

Passi

1. 1

   Mélanger tous les ingrédients dans le blender ou le hachoir, réserver deux ou trois cuillères du mélange, faire mariner le foie dans le mélange restant de la nuit au matin.

   Utensili necessari:

   Frullatore

   20 min
2. 2

   Faire frémir la quantité de mélange réservée avec l'huile et le ghee, ajouter le foie mariné, laisser cuire à feu doux.

   Utensili necessari:

   Padella

   20 min
3. 3

   Après 15 minutes, retirer le couvercle et vérifier si c'est cuit, si ce n'est pas cuit, ajouter un peu d'eau, laisser cuire un peu plus jusqu'à ce que ce soit cuit.

   15 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Peperone Verdeper 100g

Energia20 kcal

Proteine1 g

Grassi totali0.2 g

Carbohydrate4.7 g

Zuccheri totali2 g

Fibre alimentari1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Olioper 100g

Energia884 kcal

Grassi totali100 g

Gheeper 100g

Energia900 kcal

Grassi totali100 g

Acetoper 100g

Energia21 kcal

Carbohydrate0.93 g

Cuminoper 100g

Energia375 kcal

Proteine18 g

Grassi totali22 g

Carbohydrate44 g

Fibre alimentari11 g

Zuccheri totali2.2 g

Coriandoloper 100g

Energia50 kcal

Proteine2 g

Grassi totali1.5 g

Carbohydrate10 g

Fibre alimentari4 g

Zuccheri totali1 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag