Foie d'Alexandrie

Zainab Al-ZaabiChef

Ingrediënten

• Foie de bœuf, coupé en tranches fines d'un centimètre d'épaisseur
  0.5 kilogramme
• Groene Paprika
  1
• Gousse d'ail
  6 gousse
• Olie
  1 cuillère à café
• Ghee
  1 cuillère à café
• Azijn
  2 cuillères à café
• Jus d'un demi citron
  0.5
• Komijn
  1 cuillère à soupe
• Koriander
  1 cuillère à soupe
• Poivre noir et sel
  0

Stappen

1. 1

   Mélanger tous les ingrédients dans le blender ou le hachoir, réserver deux ou trois cuillères du mélange, faire mariner le foie dans le mélange restant de la nuit au matin.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Blender

   recipe.minutes
2. 2

   Faire frémir la quantité de mélange réservée avec l'huile et le ghee, ajouter le foie mariné, laisser cuire à feu doux.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Koekenpan

   recipe.minutes
3. 3

   Après 15 minutes, retirer le couvercle et vérifier si c'est cuit, si ce n'est pas cuit, ajouter un peu d'eau, laisser cuire un peu plus jusqu'à ce que ce soit cuit.

   recipe.minutes

Voedingsfeiten

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Groene Paprikaper 100g

Energy20 kcal

Protein1 g

Total Fat0.2 g

Carbohydrate4.7 g

Total Sugars2 g

Dietary Fiber1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Olieper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

Gheeper 100g

Energy900 kcal

Total Fat100 g

Azijnper 100g

Energy21 kcal

Carbohydrate0.93 g

Komijnper 100g

Energy375 kcal

Protein18 g

Total Fat22 g

Carbohydrate44 g

Dietary Fiber11 g

Total Sugars2.2 g

Korianderper 100g

Energy50 kcal

Protein2 g

Total Fat1.5 g

Carbohydrate10 g

Dietary Fiber4 g

Total Sugars1 g

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

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