Foie d'Alexandrie

Zainab Al-Zaabikuhar

Sestavine

• Foie de bœuf, coupé en tranches fines d'un centimètre d'épaisseur
  0.5 kilogramme
• Zeleni Poper
  1
• Gousse d'ail
  6 gousse
• Olje
  1 cuillère à café
• Ghee
  1 cuillère à café
• Kis
  2 cuillères à café
• Jus d'un demi citron
  0.5
• Kumin
  1 cuillère à soupe
• Koriander
  1 cuillère à soupe
• Poivre noir et sel
  0

Koraki

1. 1

   Mélanger tous les ingrédients dans le blender ou le hachoir, réserver deux ou trois cuillères du mélange, faire mariner le foie dans le mélange restant de la nuit au matin.

   Potrebni pripomočki:

   Mešalnik

   20 min
2. 2

   Faire frémir la quantité de mélange réservée avec l'huile et le ghee, ajouter le foie mariné, laisser cuire à feu doux.

   Potrebni pripomočki:

   Ponev

   20 min
3. 3

   Après 15 minutes, retirer le couvercle et vérifier si c'est cuit, si ce n'est pas cuit, ajouter un peu d'eau, laisser cuire un peu plus jusqu'à ce que ce soit cuit.

   15 min

Dejstva o hranilni vrednosti

Hranilne vrednosti sestavin (na 100g)

Zeleni Poperna 100g

Energija20 kcal

Beljakovine1 g

Skupne maščobe0.2 g

Ogljikovi hidrati4.7 g

Skupni sladkorji2 g

Prehranske vlaknine1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Oljena 100g

Energija884 kcal

Skupne maščobe100 g

Gheena 100g

Energija900 kcal

Skupne maščobe100 g

Kisna 100g

Energija21 kcal

Ogljikovi hidrati0.93 g

Kuminna 100g

Energija375 kcal

Beljakovine18 g

Skupne maščobe22 g

Ogljikovi hidrati44 g

Prehranske vlaknine11 g

Skupni sladkorji2.2 g

Korianderna 100g

Energija50 kcal

Beljakovine2 g

Skupne maščobe1.5 g

Ogljikovi hidrati10 g

Prehranske vlaknine4 g

Skupni sladkorji1 g

* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.

Prehranske značilnosti in oznake