Foie d'Alexandrie

Zainab Al-ZaabiKock

Ingredienser

• Foie de bœuf, coupé en tranches fines d'un centimètre d'épaisseur
  0.5 kilogramme
• Grön Paprika
  1
• Gousse d'ail
  6 gousse
• Olja
  1 cuillère à café
• Ghee
  1 cuillère à café
• Ättika
  2 cuillères à café
• Jus d'un demi citron
  0.5
• Spiskummin
  1 cuillère à soupe
• Koriander
  1 cuillère à soupe
• Poivre noir et sel
  0

Steg

1. 1

   Mélanger tous les ingrédients dans le blender ou le hachoir, réserver deux ou trois cuillères du mélange, faire mariner le foie dans le mélange restant de la nuit au matin.

   Nödvändiga verktyg:

   Mixer

   20 min
2. 2

   Faire frémir la quantité de mélange réservée avec l'huile et le ghee, ajouter le foie mariné, laisser cuire à feu doux.

   Nödvändiga verktyg:

   Stekpanna

   20 min
3. 3

   Après 15 minutes, retirer le couvercle et vérifier si c'est cuit, si ce n'est pas cuit, ajouter un peu d'eau, laisser cuire un peu plus jusqu'à ce que ce soit cuit.

   15 min

Näringsvärde

Näringsinnehåll för ingredienser (per 100g)

Grön Paprikaper 100g

Energi20 kcal

Protein1 g

Total fett0.2 g

Kolhydrater4.7 g

Totalt socker2 g

Kostfiber1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Oljaper 100g

Energi884 kcal

Total fett100 g

Gheeper 100g

Energi900 kcal

Total fett100 g

Ättikaper 100g

Energi21 kcal

Kolhydrater0.93 g

Spiskumminper 100g

Energi375 kcal

Protein18 g

Total fett22 g

Kolhydrater44 g

Kostfiber11 g

Totalt socker2.2 g

Korianderper 100g

Energi50 kcal

Protein2 g

Total fett1.5 g

Kolhydrater10 g

Kostfiber4 g

Totalt socker1 g

* Näringsvärdena är ungefärliga och beräkningen kan påverkas av typen av ingrediens samt odlings-, förvarings- och tillagningsmetoder.

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