كبده اسكندراني

Hamza Al-Sharifالطاهي

شاركوا بمذاق الكبده الاسكندراني الشهية، حيث تتناغم الكبدة البقرية المتبلة مع نكهات مميزة، وتُقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. يمكن تقديمها مع المكرونة أو في سندوتشات لذيذة، مما يجعلها خياراً مثالياً لوجبة غنية ومشبعة.

المكونات

• كبده بقر، تقطع شرائح رفيعه سمك واحد سنتيمتر
  0.5 كيلوغرام
• فليفلة خضراء
  1
• فص ثوم
  6 فص
• زيت
  1 ملعقة صغيرة
• سمن
  1 ملعقة صغيرة
• خل
  2 ملعقة صغيرة
• عصير نصف ليمونة حامضة
  0.5
• كمون
  1 ملعقة كبيرة
• كزبرة
  1 ملعقة كبيرة
• فلفل أسود وملح
  0

الخطوات

1. 1

   قم بخلط جميع المكونات في الخلاط أو الكبة، ثم احتفظ بملعقتين أو ثلاث من الخليط جانباً. انقع الكبدة في الخليط المتبقي من الليل حتى الصباح.

   الأدوات اللازمة:

   خلاط

   20 دقيقة
2. 2

   اقلي الكمية المرفوعة من الخليط في الزيت والسمن، ثم أضف الكبدة المتبلة. اتركها على نار هادئة حتى تنضج.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   20 دقيقة
3. 3

   بعد مرور 15 دقيقة، ارفع الغطاء وتحقق من نضج الكبدة. إذا لم تكن ناضجة بعد، أضف القليل من الماء واتركها قليلاً حتى تنضج.

   15 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

فليفلة خضراءلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين0.9 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2.4 g

الألياف الغذائية1.5 g

الماء93 g

زيتلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

سمنلكل 100غ

الطاقة900 kcal

إجمالي الدهون100 g

خللكل 100غ

الطاقة21 kcal

الكربوهيدرات0.93 g

كمونلكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون22 g

الكربوهيدرات44 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات2.2 g

كزبرةلكل 100غ

الطاقة23 kcal

البروتين2.97 g

إجمالي الدهون0.52 g

الكربوهيدرات3.67 g

الألياف الغذائية2.8 g

إجمالي السكريات0.87 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية