كبده اسكندراني

Hamza Al-Sharifالطاهي

المكونات

• كبده بقر، تقطع شرائح رفيعه سمك واحد سنتيمتر
  0.5 كيلوغرام
• فليفلة خضراء
  1
• فص ثوم
  6 فص
• زيت
  1 ملعقة صغيرة
• سمن
  1 ملعقة صغيرة
• خل
  2 ملعقة صغيرة
• عصير نصف ليمونة حامضة
  0.5
• كمون
  1 ملعقة كبيرة
• كزبرة
  1 ملعقة كبيرة
• فلفل أسود وملح
  0

الخطوات

1. 1

   تخلط جميع المكونات فى الخلاط أو الكبة، يرفع على جنب ملعقتين أو ثلاثة من الخليط، تنقع الكبده في الخليط المتبقي من الليل للصباح.

   الأدوات اللازمة:

   خلاط

   20 دقيقة
2. 2

   تقلى كمية الخلطة المرفوعة من الخليط مع الزيت والسمن، تضاف الكبدة المتبلة، تترك حتى تستوي على نار هادئة.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   20 دقيقة
3. 3

   بعد مرور15 دقيقة، يرفع الغطاء ويتأكد إذا إستوت ، إذا لم تستوي يضاف القلبل من الماء، تترك قليلاً حتى تستوي.

   15 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

فليفلة خضراءلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين0.9 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2.4 g

الألياف الغذائية1.5 g

الماء93 g

زيتلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

سمنلكل 100غ

الطاقة900 kcal

إجمالي الدهون100 g

خللكل 100غ

الطاقة21 kcal

الكربوهيدرات0.93 g

كمونلكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون22 g

الكربوهيدرات44 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات2.2 g

كزبرةلكل 100غ

الطاقة23 kcal

البروتين2.97 g

إجمالي الدهون0.52 g

الكربوهيدرات3.67 g

الألياف الغذائية2.8 g

إجمالي السكريات0.87 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية