كبده اسكندراني

Hamza Al-Sharifآشپز

مواد تشکیل دهنده

• كبده بقر، تقطع شرائح رفيعه سمك واحد سنتيمتر
  0.5 كيلوغرام
• فلفل سبز
  1
• فص ثوم
  6 فص
• روغن
  1 ملعقة صغيرة
• گَی
  1 ملعقة صغيرة
• سرکه
  2 ملعقة صغيرة
• عصير نصف ليمونة حامضة
  0.5
• زیره
  1 ملعقة كبيرة
• گشنیز
  1 ملعقة كبيرة
• فلفل أسود وملح
  0

مراحل

1. 1

   تخلط جميع المكونات فى الخلاط أو الكبة، يرفع على جنب ملعقتين أو ثلاثة من الخليط، تنقع الكبده في الخليط المتبقي من الليل للصباح.

   ابزارهای مورد نیاز:

   مخلوط‌کن

   20 دقیقه
2. 2

   تقلى كمية الخلطة المرفوعة من الخليط مع الزيت والسمن، تضاف الكبدة المتبلة، تترك حتى تستوي على نار هادئة.

   ابزارهای مورد نیاز:

   تابه

   20 دقیقه
3. 3

   بعد مرور15 دقيقة، يرفع الغطاء ويتأكد إذا إستوت ، إذا لم تستوي يضاف القلبل من الماء، تترك قليلاً حتى تستوي.

   15 دقیقه

حقایق تغذیه

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

فلفل سبزper 100g

Energy20 kcal

Protein0.9 g

Total Fat0.2 g

Carbohydrate4.7 g

Total Sugars2.4 g

Dietary Fiber1.5 g

Water93 g

روغنper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

گَیper 100g

Energy900 kcal

Total Fat100 g

سرکهper 100g

Energy21 kcal

Carbohydrate0.93 g

زیرهper 100g

Energy375 kcal

Protein18 g

Total Fat22 g

Carbohydrate44 g

Dietary Fiber11 g

Total Sugars2.2 g

گشنیزper 100g

Energy23 kcal

Protein2.97 g

Total Fat0.52 g

Carbohydrate3.67 g

Dietary Fiber2.8 g

Total Sugars0.87 g

* اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.

ویژگی‌ها و برچسب‌های رژیمی