كابلي اللحم والارز
جرب بتجربة طهي فريدة مع طبق كابلي اللحم والأرز، حيث يتناغم اللحم الطري مع الأرز المعطر بنكهات الزعفران والكادي، ليشكلوا معًا مزيجًا لذيذًا يأخذك في رحلة إلى عالم المأكولات التقليدية. هذا الطبق ليس مجرد وجبة، بل هو احتفال بالنكهات والألوان، مما يجعله الخيار المثالي للمناسبات الخاصة أو العزائم العائلية.
المكونات
- ٢ كيلوغرام لحم، اوصال او بعظمه2 كيلوغرام
- ٤ كوب أرز، للكبسة4 كوب
- ١ بصلة، مفرومة1 حبة
- ٣ بطاطا3 حبات
- ١ عصير برتقالة1 حبة
- ١ برش برتقالة1 حبة
- ١ ملعقة كبيرة زعفران1 ملعقة كبيرة
- ٤ ملعقة كبيرة ماء ورد4 ملعقة كبيرة
- ٤ ملعقة كبيرة ماء الكادي4 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره ملح الليمون1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره فلفل حر بودرة1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره هيل مطحون، وقرنفل و خولنجان وفلفل احمر1 ملعقة صغيرة
- ٢ عود قرفة2 عود
- ١/٤ كوب زيت نباتي0.3 كوب
- ٢ ملعقة كبيرة صلصة الطماطم2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
في قدر على النار، قم بتسخين ملعقتين من الزيت النباتي ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل. بعد ذلك، أضف اللحم وامزجه مع صلصة الطماطم، البهارات، عصير الليمون، برش الليمون، نصف كمية الزعفران، الكادي، ماء الورد وملح الليمون. ثم أضف حوالي 3 أكواب من الماء، غطِّ القدر واتركه حتى ينضج اللحم.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة
قدر - 2
قم بتقشير البطاطا وتقطيعها إلى أربع قطع، ثم أضفها إلى القدر قبل أن ينضج اللحم تمامًا.
5 دقيقة - 3
قم بطهي الأرز بعد نقعه لمدة نصف ساعة في قدر آخر. قبل أن ينضج الأرز تمامًا، أضف ربع كمية الأرز فوق اللحم. ثم قم بإذابة باقي الزعفران في ماء الورد وماء الكادي المتبقي وملح الليمون، واستخدم ملعقة لرسم دوائر على الأرز. كرر هذه العملية مع الربع الثاني من الأرز، واستمر حتى تنتهي من الكمية.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 4
اترك الأرز يطهى قليلاً مع اللحم حتى ينضج تمامًا، ثم حرك الأرز بهدوء حتى يمتزج اللون معًا دون تحريك اللحم.
5 دقيقة - 5
بعد أن يكتمل نضج الطبق، اسكب الكابلي في صحن كبير أو صينية، بحيث تكون طبقة الأرز الأحمر في المنتصف، وباقي الأرز حولها، مما يمنحك ثلاثة ألوان رائعة: الأبيض، البرتقالي، والأحمر. صحتين وعافية!
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ