المكونات
- ٢ كيلوغرام لحم، اوصال او بعظمه2 كيلوغرام
- ٤ كوب أرز، للكبسة4 كوب
- ١ بصلة، مفرومة1 حبة
- ٣ بطاطا3 حبات
- ١ عصير برتقالة1 حبة
- ١ برش برتقالة1 حبة
- ١ ملعقة كبيرة زعفران1 ملعقة كبيرة
- ٤ ملعقة كبيرة ماء ورد4 ملعقة كبيرة
- ٤ ملعقة كبيرة ماء الكادي4 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره ملح الليمون1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره فلفل حر بودرة1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره هيل مطحون، وقرنفل و خولنجان وفلفل احمر1 ملعقة صغيرة
- ٢ عود قرفة2 عود
- ١/٤ كوب زيت نباتي0.3 كوب
- ٢ ملعقة كبيرة صلصة الطماطم2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
تقلى البصلة بملعقتين زيت نباتي ثم يضاف اللحم، صلصة الطماطم ، البهارات، عصير الليمون، برش الليمون، نصف مقدار الزعفران، الكادي، ماء الورد وملح الليمون، يوضع تقريباً 3 كوب ماء للحم ويغطى حتى يستوي.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة
قدر - 2
نقشر البطاطا وتقطع اربع قطع وقبل استواء اللحم على الأخر تضاف.
5 دقيقة - 3
يطبخ الارز بعد نقعه لنصف ساعة في قدر ثاني، قبل استواء الرز على الاخير يضاف ربع كمية الرز فوق اللحم ثم يذوب باقي الزعفران في ماء الورد وماء الكادي المتبقي وملح الليمون، وبالملعقة يرسم دوائر على الرز ثم يضاف الربع الثاني وبنفس الطريقة بالزعفران والخ حتى نهاية الكمية.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 4
يترك قليلاً يطبخ مع اللحم على الاخير ثم يحرك بهدوء الرز حتى يختلط الرز الملون مع بعض دون تحريك اللحم.
5 دقيقة - 5
يسكب بعد إكتمال نضجه في صحن كبير او صينية بحيث تكون، طبقة الرز الاحمر في المنتصف وباقي الرز حوله فيصبح لدينا 3 الوان للرز ابيض وبرتقالي والوسط احمر وصحتين وعافية.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ