الكبسة
شارك بتجربة نكهة المطبخ الشرقي مع طبق الكبسة الشهي، الذي يجمع بين الأرز المفلفل واللحم أو الدجاج، مع توليفة مميزة من البهارات التي تضفي عليه طعماً لا يُنسى. هذه الوصفة ليست مجرد وجبة، بل هي رحلة عبر نكهات غنية وتأثيرات ثقافية، تجعل من كل قضمة تجربة فريدة وممتعة.
المكونات
- 1 كيلو لحمة او دجاجة1 كيلو
- 2 كوب ارز2 كوب
- بصل 3 حبات متوسطة3 حبات
- بندورة 4 حبات4 حبات
- فلفل اخضر1
- جزر 2 حبة2 حبة
- رب بندورة 2 م ك2 ملعقة كبيرة
- دبس الرمان 1 م ك1 ملعقة كبيرة
- عصرة ليمون1
سمنة1- البهارات " البهارات الحب: فلفل اسود ،كبش قرنفل 5 حبات ،بهار عادي حب ، هال 7 حبات ،عود قرفة"1
- البهارات المطحونة: بهار مشكل: (فلفل اسود+البهار+5 حبات كبش فرنفل) ،هال ،جوزة الطيب،قرفة ،عصفر ،كركم1
الخطوات
- 1
قم بسلق الدجاج أو اللحم مع إضافة البهارات الكاملة وبصلة مقطعة.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳طنجرة - 2
لتحضير الصلصة، قطع ثلاث حبات من البصل إلى شرائح واقلها في قليل من الزيت أو السمنة حتى تذبل، مع رشة من الملح والبهارات والهيل. ثم أضف الفلفل الأخضر المقطع والجزر المقطع على شكل عيدان. بعد ذلك، أضف الطماطم المقطعة إلى مكعبات متوسطة، واتركهم على نار هادئة مع إضافة رشة من البهارات والهيل والقرفة وبشر قليل من جوزة الطيب. قبل إطفاء النار، أضف معجون الطماطم ودبس الرمان، ثم حرك المزيج وتذوقه لضبط النكهة.
15 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 3
في قدر، ضع اللحم أو الدجاج في القاع مع ملعقة صغيرة من السمنة، ثم أضف الصلصة التي حضرتها. بعد ذلك، أضف مرق اللحم المصفى وعصرة الليمون. اترك المكونات تغلي على نار هادئة لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.
20 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳طنجرة - 4
لتحضير الأرز، بعد نقعه وتصفيته، بهره بالمكونات التالية: نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون، رشة من القرفة، بشر نصف جوزة الطيب، نصف ملعقة صغيرة من الكركم، ونصف ملعقة صغيرة من العصفر، بالإضافة إلى ملعقتين ونصف من الملح.
10 دقيقة - 5
أضف الأرز المتبل إلى القدر، واتركه يغلي على نار عالية في البداية، ثم خفف النار بعد أن يجف قليلاً حتى ينضج الأرز تماماً. قبل إطفاء النار، قم بتقديح السمنة (ملعقتين كبيرتين وملعقة زيت نباتي). ملاحظة: يجب أن يرتفع مستوى الماء فوق الأرز بمقدار سنتيمتر تقريباً.
15 دقيقة - 6
أخيراً، زين الكبسة باللوز والصنوبر والزبيب.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
سمنةلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ