كبسة بيضا

بلسم عظومةالطاهي

المكونات

• ٢ كوب أرز، كبسة
  2 كوب
• ١⁄٢ كيلوغرام لحم غنم، شقف
  0.5 كيلوغرام
• ٢٠٠ غرام لية غنم، أو دهن
  200 غرام
• ٢ بصلة، مقطعة مربعات
  2 حبة
• ٥ حب هيل
  5 حب
• ٥ كبش قرنفل
  5 كبش
• ٢ ورقة غار
  2 ورقة
• ١ عيدان قرفة
  1 عيدان
• ١⁄٢ ملعقة صغيره بهارات، بيضا
  0.5 ملعقة صغيرة
• زعفران بحجم العدسة
  0

الخطوات

1. 1

   نضع اللحم على النار وبعد ازالة الزفر اللي يظهر عالوجه، نضع الملح والبصلة المقطعة وباقي البهارات الخشنة ماعدا القرفة، نغطي القدر.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
2. 2

   ننقع الارز ومعه قطعة القرفة، في قدر اخر نضع ملعقتين زيت قلي والدهنة ونضعهم على نار هادئة حتى تحمر الدهنة قليلاً ثم نضيف 3اكواب مرقة لحمة مصفاة، نضيف البهارات البيضا وعندما يغلو نضيف الارز. عندما تنشف المرقة، نخفف النار وعند النضوج، نضع اللحم عالوجه ثم نذيب الزعفران في ملعقتين ماء ونسكبهم فوق اللحم.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   مقلاة

   15 دقيقة
3. 3

   نغطي 10 دقائق ثم نزيل اللحم للتزيين ونحرك الارز ونسكبه في صحن التقديم ونزينه باللحم.

   10 دقيقة

الحقائق الغذائية

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية