الكبسة باللحم
جرب بتجربة نكهة الكبسة باللحم الشهية التي تأسر الحواس! هذه الوصفة تجمع بين اللحمة الطرية والتوابل الغنية، مما يجعلها وجبة مثالية للعائلة والأصدقاء. دعونا نبدأ في إعداد طبق يملأ البيت برائحة لا تقاوم ويقدم على مائدة مميزة.
المكونات
- ٤ كيلوغرام لحم غنم بعظامه، قطع وسط4 كيلوغرام
- ٣ كوب أرز بسمتي، ينقع لمدة 30 دقيقة3 كوب
- ٢ طماطم، مقشرة ومقطعة ناعم2 حبة
- ١ بصلة كبيرة، مفرومة ريش رفيعة1 حبة
- ١ بصلة وسط، مقطعة الى 4 قطع1 حبة
- ٢ فص ثوم، مقطع ال نصفين2 فص
- ٢ فص ثوم، مفروم شريح رفيعة2 فص
- ٨ فلفل ملون، ( اخضر -احمر - اصفر - برتقالي )مقطعة مكعبات وسط8 حبة
- ٥٠٠ غرام بازيلا خضرا، مسلوقة500 غرام
- ٥٠٠ غرام جزر، مقطع مكعبات500 غرام
- ١٠٠ غرام جزر، مبشور100 غرام
- ١ علبة فطر، مقطع1 علبة
- ٣ ملعقة كبيرة رب البندورة3 ملعقة كبيرة
- ٤ عود قرفة4 عود
- ١٠ فلفل حب10 حب
- ٥ ورق لورا5 ورقة
- ٢ اكليل الجبل2 عود
- ٣ ورقة ليمون حامض3 ورقة
- ٣ ملعقة صغيره ملح3 ملعقة صغيرة
- ٢ ملعقة كبيرة بهارات الكبسة2 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة صغيره كاري2 ملعقة صغيرة
- ٢ ملعقة صغيره بابريكا2 ملعقة صغيرة
- ٢ ملعقة صغيره بابريكا، حلو2 ملعقة صغيرة
- ١٠ حب هيل10 حب
- ١٠ قرنفل10 حب
- ١ كوب زيت نباتي1 كوب
الخطوات
- 1
قم بغسل اللحم جيداً بالماء العادي، ثم ضعها في قدر على النار وأضف كمية من الماء تكفي لتغطية اللحم. تأكد من إزالة الزفرة التي تظهر على السطح.
5 دقيقة - 2
أضف إلى اللحم البصل المقطع إلى أرباع، والثوم المقطع إلى نصفين، ورق الغار، ورق الليمون، إكليل الجبل، بهارات الكبسة، البابريكا بأنواعها، الملح، الكاري، الهيل، القرنفل واثنين عيدان من القرفة. أغلق قدر الضغط بإحكام واتركه لمدة 45 دقيقة.
45 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳طنجرة ضغط - 3
في هذه الأثناء، ضع قدرًا على النار مع ماء مغلي، ثم أضف الجزر المقطع، الفطر والبازيلاء واتركهم يغليون حتى ينضجوا.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 4
في قدر آخر، سخن الزيت على النار، ثم أضف ملعقة من الكاري، ملعقة من البابريكا الحارة والحلوة، اثنين عيدان من القرفة، خمس حبات من القرنفل، خمس حبات من الهيل، خمس حبات من الفلفل الأسود وبهارات الكبسة مع ملعقة من الملح.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 5
أضف البصل المقطع إلى شرائح إلى البهارات وحركه حتى يصبح لونه ذهبياً. ثم أضف الثوم المقطع إلى شرائح رفيعة وحركه جيداً، وبعد ذلك أضف الفلفل الملون.
5 دقيقة - 6
أضف الجزر المقطع إلى مكعبات والمبشور، والبازيلاء والفطر إلى المكونات وحركها لمدة 10 دقائق قبل إغلاق قدر الضغط. احتفظ بمقدار من ماء اللحم جانباً، ثم أضف البندورة المقطعة إلى المكونات، وبعد 10 دقائق من التحريك، أضف رب البندورة وحركه برفق.
10 دقيقة - 7
أضف ماء اللحم إلى المكونات واتركها تغلي، ثم ضعها على نار هادئة.
5 دقيقة - 8
عندما تنضج اللحم، ضع الخليط بالكامل في قدر الطهي على نار هادئة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 9
أضف اللحم الناضج إلى الخليط واتركه يغلي لمدة 5 دقائق حتى تتشبع اللحم بنكهة البهارات والمكونات.
5 دقيقة - 10
قم بتصفية الأرز وضعه فوق المكونات واللحم، ثم أضف ماء اللحم حتى يغطي الأرز ويبدأ في الغليان.
5 دقيقة - 11
عندما تلاحظ أن الأرز لم يعد يوجد عليه ماء من الأعلى، خفف النار، وضع قطعة من القصدير على باب الطنجرة وأغلقها بإحكام.
5 دقيقة - 12
اترك الكبسة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
30 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ