مواد تشکیل دهنده
- روبيان أو قريدس، متوسط الحجم مقشر ومنظف0.5 كيلوغرام
برنج باسماتی2 كوب- فليفلة حلوة خضراء، مفروم ناعم1 كوب
- جزر، مفروم ناعم1 كوب
- بازيلا خضرا1 كوب
ذرت1 كوب- طماطم، مفرومة2 حبة
- بصل، مفرومة ناعم1 حبة
- فص ثوم مهروس1 فص
روغن زیتون2 ملعقة كبيرة
پوره گوجهفرنگی2 ملعقة كبيرة- بهارات، كبسة0.5 ملعقة صغيرة
دارچین آسیاب شده0.5 ملعقة صغيرة
زیره0.5 ملعقة صغيرة- كاري رشة0
- زنجبيل مطحون رشة0
- فلفل اسود0
- ملح حسب الذوق0
کشمش0- لوز مقلي0
- صنوبر مقلي0
- كاجو مقلي0
مراحل
- 1
يُغسل الأرز عدة مرات ثم يُنقع مدة 15 دقيقة في الماء قبل أن يُصفّى.
15 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳وعاء - 2
يُقلّى البصل في زيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم يضاف الروبيان والثوم والزنجبيل المطحون. يُحمّر الروبيان حتى يصبح لونه زهرياً.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
تابه - 3
تضاف الفليفلة الحلوة والجزر، ويُحرّك لمدة 5 دقائق ثم تضاف بقية الخضار: البازيلاء والذرة والطماطم بالإضافة الى كافة التوابل: بهارات الكبسة والقرفة والكمون والفلفل الاسود. تُحرّك المكونات وتُترك على نار متوسطة لخمس دقائق أخرى.
5 دقیقه - 4
تُسكب 3 الى 4 أكواب من الماء فوق الروبيان والخضار ثم يضاف معجون الطماطم والملح. يُترك المزيج حتى يغلي ثم يضاف الأرز. على الماء أن تغمر الأرز، وإن لم تكن الحال كذلك، يضاف المزيد من الماء. تُغطى القدر وتترك على نار هادئة لمدة 14 الى 20 دقيقة.
20 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 5
عندما ينضج الأرز جيداً، تُسكب الكبسة في طبق للتقديم، وتُزيّن باللوز والصنوبر والكاجو المقلّى والزبيب.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
برنج باسماتیper 100gذرتper 100gروغن زیتونper 100gپوره گوجهفرنگیper 100gدارچین آسیاب شدهper 100gزیرهper 100gکشمشper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.