Kabsa aux crevettes

Ziyâd YılmazKokk

Ingredienser

• Crevettes, taille moyenne, décortiquées et nettoyées
  0.5 kilogramme
• Peshawari Ris
  2 tasse
• Poivron doux vert, haché finement
  1 tasse
• Carotte, hachée finement
  1 tasse
• Petits pois verts
  1 tasse
• Mais
  1 tasse
• Tomate, hachée
  2 pièce
• Oignon, haché finement
  1 pièce
• Gousse d'ail écrasée
  1 gousse
• Olivenolje
  2 cuillère à soupe
• Tomatpuré
  2 cuillère à soupe
• Épices, kabsa
  0.5 cuillère à café
• Cannelle en poudre
  0.5 cuillère à café
• Kumin
  0.5 cuillère à café
• Pincée de curry
  0
• Pincée de gingembre en poudre
  0
• Svart pepper
  0
• Sel au goût
  0
• Raisins secs
  0
• Amandes frites
  0
• Pignons frits
  0
• Noix de cajou frites
  0

Trinn

1. 1

   Rincer le riz plusieurs fois puis le faire tremper pendant 15 minutes dans l'eau avant de l'égoutter.

   Nødvendig utstyr:

   🍳

   Bol

   15 min
2. 2

   Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne doré, puis ajouter les crevettes, l'ail et le gingembre en poudre. Faire dorer les crevettes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.

   Nødvendig utstyr:

   Stekepanne

   10 min
3. 3

   Ajouter le poivron doux et la carotte, remuer pendant 5 minutes puis ajouter le reste des légumes : les petits pois, le maïs, les tomates ainsi que toutes les épices : les épices kabsa, la cannelle, le cumin et le poivre noir. Remuer les ingrédients et laisser mijoter à feu moyen pendant cinq minutes supplémentaires.

   5 min
4. 4

   Verser 3 à 4 tasses d'eau sur les crevettes et les légumes, puis ajouter le concentré de tomate et le sel. Laisser le mélange bouillir puis ajouter le riz. L'eau doit couvrir le riz, sinon ajouter plus d'eau. Couvrir la marmite et laisser mijoter à feu doux pendant 14 à 20 minutes.

   Nødvendig utstyr:

   Kjele

   20 min
5. 5

   Lorsque le riz est bien cuit, verser la kabsa dans un plat de service et garnir d'amandes, de pignons et de noix de cajou frites ainsi que de raisins secs.

   5 min

Ernæringsfakta

Næringsinnhold i ingredienser (per 100g)

Peshawari Risper 100g

Energi130 kcal

Protein2.7 g

Total fett0.3 g

Karbohydrat28.2 g

Kostfiber0.4 g

Sukkerarter totalt0.1 g

Maisper 100g

Energi86 kcal

Protein3.2 g

Total fett1.2 g

Karbohydrat19 g

Kostfiber2.7 g

Sukkerarter totalt6.3 g

Olivenoljeper 100g

Energi884 kcal

Total fett100 g

Tomatpuréper 100g

Energi100 kcal

Protein1.5 g

Total fett0.5 g

Karbohydrat24 g

Sukkerarter totalt20 g

Kostfiber2 g

Kuminper 100g

Energi375 kcal

Protein18 g

Total fett22 g

Karbohydrat44 g

Kostfiber11 g

Sukkerarter totalt2.2 g

Svart pepperper 100g

Energi250 kcal

Protein10 g

Total fett4 g

Karbohydrat64 g

Kostfiber25 g

* Næringsinnholdet er omtrentlig, og beregningen kan påvirkes av ingredienstype samt dyrkings-, lagrings- og tilberedningsmetode.

Diettegenskaper og tagger