Kabsa aux crevettes

Ziyâd Yılmazbucătar

Ingrediente

• Crevettes, taille moyenne, décortiquées et nettoyées
  0.5 kilogramme
• Orez Peshawari
  2 tasse
• Poivron doux vert, haché finement
  1 tasse
• Carotte, hachée finement
  1 tasse
• Petits pois verts
  1 tasse
• Porumb
  1 tasse
• Tomate, hachée
  2 pièce
• Oignon, haché finement
  1 pièce
• Gousse d'ail écrasée
  1 gousse
• Ulei de măsline
  2 cuillère à soupe
• Pastă de roșii
  2 cuillère à soupe
• Épices, kabsa
  0.5 cuillère à café
• Cannelle en poudre
  0.5 cuillère à café
• Chimen
  0.5 cuillère à café
• Pincée de curry
  0
• Pincée de gingembre en poudre
  0
• Piper negru
  0
• Sel au goût
  0
• Raisins secs
  0
• Amandes frites
  0
• Pignons frits
  0
• Noix de cajou frites
  0

Pași

1. 1

   Rincer le riz plusieurs fois puis le faire tremper pendant 15 minutes dans l'eau avant de l'égoutter.

   Ustensile necesare:

   🍳

   Bol

   15 min
2. 2

   Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne doré, puis ajouter les crevettes, l'ail et le gingembre en poudre. Faire dorer les crevettes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.

   Ustensile necesare:

   Tigaie

   10 min
3. 3

   Ajouter le poivron doux et la carotte, remuer pendant 5 minutes puis ajouter le reste des légumes : les petits pois, le maïs, les tomates ainsi que toutes les épices : les épices kabsa, la cannelle, le cumin et le poivre noir. Remuer les ingrédients et laisser mijoter à feu moyen pendant cinq minutes supplémentaires.

   5 min
4. 4

   Verser 3 à 4 tasses d'eau sur les crevettes et les légumes, puis ajouter le concentré de tomate et le sel. Laisser le mélange bouillir puis ajouter le riz. L'eau doit couvrir le riz, sinon ajouter plus d'eau. Couvrir la marmite et laisser mijoter à feu doux pendant 14 à 20 minutes.

   Ustensile necesare:

   Oală

   20 min
5. 5

   Lorsque le riz est bien cuit, verser la kabsa dans un plat de service et garnir d'amandes, de pignons et de noix de cajou frites ainsi que de raisins secs.

   5 min

Date nutriționale

Valori nutriționale ale ingredientelor (per 100g)

Orez Peshawariper 100g

Energie130 kcal

Proteine2.7 g

Grăsimi totale0.3 g

Carbohidrați28.2 g

Fibre alimentare0.4 g

Zaharuri totale0.1 g

Porumbper 100g

Energie86 kcal

Proteine3.2 g

Grăsimi totale1.2 g

Carbohidrați19 g

Fibre alimentare2.7 g

Zaharuri totale6.3 g

Ulei de măslineper 100g

Energie884 kcal

Grăsimi totale100 g

Pastă de roșiiper 100g

Energie100 kcal

Proteine1.5 g

Grăsimi totale0.5 g

Carbohidrați24 g

Zaharuri totale20 g

Fibre alimentare2 g

Chimenper 100g

Energie375 kcal

Proteine18 g

Grăsimi totale22 g

Carbohidrați44 g

Fibre alimentare11 g

Zaharuri totale2.2 g

Piper negruper 100g

Energie250 kcal

Proteine10 g

Grăsimi totale4 g

Carbohidrați64 g

Fibre alimentare25 g

* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.

Caracteristici și etichete dietetice