Συστατικά
- روبيان أو قريدس، متوسط الحجم مقشر ومنظف0.5 كيلوغرام
Ρύζι Μπασμάτι2 كوب- فليفلة حلوة خضراء، مفروم ناعم1 كوب
- جزر، مفروم ناعم1 كوب
- بازيلا خضرا1 كوب
Καλαμπόκι1 كوب- طماطم، مفرومة2 حبة
- بصل، مفرومة ناعم1 حبة
- فص ثوم مهروس1 فص
Ελαιόλαδο2 ملعقة كبيرة
Πάστα ντομάτας2 ملعقة كبيرة- بهارات، كبسة0.5 ملعقة صغيرة
Τριμμένη κανέλα0.5 ملعقة صغيرة
Κύμινο0.5 ملعقة صغيرة- كاري رشة0
- زنجبيل مطحون رشة0
- فلفل اسود0
- ملح حسب الذوق0
Σταφίδες0- لوز مقلي0
- صنوبر مقلي0
- كاجو مقلي0
Βήματα
- 1
يُغسل الأرز عدة مرات ثم يُنقع مدة 15 دقيقة في الماء قبل أن يُصفّى.
15 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:🍳وعاء - 2
يُقلّى البصل في زيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم يضاف الروبيان والثوم والزنجبيل المطحون. يُحمّر الروبيان حتى يصبح لونه زهرياً.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Τηγάνι - 3
تضاف الفليفلة الحلوة والجزر، ويُحرّك لمدة 5 دقائق ثم تضاف بقية الخضار: البازيلاء والذرة والطماطم بالإضافة الى كافة التوابل: بهارات الكبسة والقرفة والكمون والفلفل الاسود. تُحرّك المكونات وتُترك على نار متوسطة لخمس دقائق أخرى.
5 λεπτά - 4
تُسكب 3 الى 4 أكواب من الماء فوق الروبيان والخضار ثم يضاف معجون الطماطم والملح. يُترك المزيج حتى يغلي ثم يضاف الأرز. على الماء أن تغمر الأرز، وإن لم تكن الحال كذلك، يضاف المزيد من الماء. تُغطى القدر وتترك على نار هادئة لمدة 14 الى 20 دقيقة.
20 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:🍳غطاء - 5
عندما ينضج الأرز جيداً، تُسكب الكبسة في طبق للتقديم، وتُزيّن باللوز والصنوبر والكاجو المقلّى والزبيب.
5 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
Ρύζι Μπασμάτιανά 100gΚαλαμπόκιανά 100gΕλαιόλαδοανά 100gΠάστα ντομάταςανά 100gΤριμμένη κανέλαανά 100gΚύμινοανά 100gΣταφίδεςανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.