Ingredienser
- 1 kilo de viande ou de poulet1 kilo
- 2 tasses de riz2 tasse
- 3 oignons moyens3 unité
- 4 tomates4 unité
Grøn Peber1- 2 carottes2 unité
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate2 cuillère à soupe
- 1 cuillère à soupe de mélasse de grenade1 cuillère à soupe
- Un filet de citron1
Ghee1- Épices entières : poivre noir, 5 clous de girofle, mélange d'épices entières, 7 gousses de cardamome, un bâton de cannelle1
- Épices moulues : mélange d'épices, cardamome, muscade, cannelle, safran, curcuma1
Trin
- 1
Faites bouillir le poulet ou la viande en ajoutant les épices entières et un oignon.
15 minNødvendigt udstyr:🍳Casserole - 2
Coupez les 3 oignons en tranches et faites-les frémir dans un peu d'huile ou de ghee jusqu'à ce qu'ils soient translucides avec une pincée de sel, d'épices et de cardamome, puis ajoutez le poivron vert coupé en tranches et les carottes coupées en bâtonnets. Ensuite, ajoutez les tomates coupées en dés moyens, laissez-les mijoter et ajoutez une pincée d'épices, de cardamome et de cannelle, et râpez un peu de muscade. Avant d'éteindre le feu, ajoutez le concentré de tomate et la mélasse de grenade, mélangez, goûtez pour voir si cela nécessite quelque chose et éteignez le feu.
20 minNødvendigt udstyr:
Stegepande - 3
Préparez une casserole, mettez la viande ou le poulet au fond avec une cuillère à café de ghee et au-dessus la sauce que nous avons préparée, puis ajoutez le bouillon de viande filtré et le jus de citron. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
20 minNødvendigt udstyr:🍳Casserole - 4
Après avoir fait tremper et filtrer, assaisonnez comme suit : une demi-cuillère à café de mélange d'épices + une demi-cuillère à café de cardamome moulue + une pincée de cannelle + râpez une demi-cuillère à café de muscade + une demi-cuillère à café de curcuma et une demi-cuillère à café de safran, ainsi que 2,5 cuillères à café de sel.
10 min - 5
Ajoutez le riz que nous avons assaisonné à la casserole, laissez-le bouillir à feu vif au début, puis à feu doux après qu'il ait un peu séché jusqu'à ce qu'il soit cuit et que le riz soit complètement cuit. Faites chauffer le ghee (2 cuillères à soupe + 1 cuillère à soupe d'huile végétale) avant de l'éteindre. Remarque : "L'eau doit couvrir le riz d'environ 1 cm."
20 minNødvendigt udstyr:🍳Casserole - 6
Enfin, décorez avec des amandes, des pignons de pin et des raisins secs.
5 min
Ernæringsfakta
Grøn Peberpr. 100gGheepr. 100g* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.