Kabsa

بلسم بن عبد الكريمChef

Ingredjenti

• 1 kilo de viande ou de poulet
  1 kilo
• 2 tasses de riz
  2 tasse
• 3 oignons moyens
  3 unité
• 4 tomates
  4 unité
• Peperoni Aħdar
  1
• 2 carottes
  2 unité
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  2 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de mélasse de grenade
  1 cuillère à soupe
• Un filet de citron
  1
• Ghee
  1
• Épices entières : poivre noir, 5 clous de girofle, mélange d'épices entières, 7 gousses de cardamome, un bâton de cannelle
  1
• Épices moulues : mélange d'épices, cardamome, muscade, cannelle, safran, curcuma
  1

Passi

1. 1

   Faites bouillir le poulet ou la viande en ajoutant les épices entières et un oignon.

   Għodda meħtieġa:

   🍳

   Casserole

   recipe.minutes
2. 2

   Coupez les 3 oignons en tranches et faites-les frémir dans un peu d'huile ou de ghee jusqu'à ce qu'ils soient translucides avec une pincée de sel, d'épices et de cardamome, puis ajoutez le poivron vert coupé en tranches et les carottes coupées en bâtonnets. Ensuite, ajoutez les tomates coupées en dés moyens, laissez-les mijoter et ajoutez une pincée d'épices, de cardamome et de cannelle, et râpez un peu de muscade. Avant d'éteindre le feu, ajoutez le concentré de tomate et la mélasse de grenade, mélangez, goûtez pour voir si cela nécessite quelque chose et éteignez le feu.

   Għodda meħtieġa:

   Pan

   recipe.minutes
3. 3

   Préparez une casserole, mettez la viande ou le poulet au fond avec une cuillère à café de ghee et au-dessus la sauce que nous avons préparée, puis ajoutez le bouillon de viande filtré et le jus de citron. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

   Għodda meħtieġa:

   🍳

   Casserole

   recipe.minutes
4. 4

   Après avoir fait tremper et filtrer, assaisonnez comme suit : une demi-cuillère à café de mélange d'épices + une demi-cuillère à café de cardamome moulue + une pincée de cannelle + râpez une demi-cuillère à café de muscade + une demi-cuillère à café de curcuma et une demi-cuillère à café de safran, ainsi que 2,5 cuillères à café de sel.

   recipe.minutes
5. 5

   Ajoutez le riz que nous avons assaisonné à la casserole, laissez-le bouillir à feu vif au début, puis à feu doux après qu'il ait un peu séché jusqu'à ce qu'il soit cuit et que le riz soit complètement cuit. Faites chauffer le ghee (2 cuillères à soupe + 1 cuillère à soupe d'huile végétale) avant de l'éteindre. Remarque : "L'eau doit couvrir le riz d'environ 1 cm."

   Għodda meħtieġa:

   🍳

   Casserole

   recipe.minutes
6. 6

   Enfin, décorez avec des amandes, des pignons de pin et des raisins secs.

   recipe.minutes

Fatti tan-Nutrizzjoni

Fatti Nutrizzjonali tal-Ingredjenti (għal kull 100g)

Peperoni Aħdargħal kull 100g

Enerġija20 kcal

Proteini1 g

Xaħam Totali0.2 g

Karboidrati4.7 g

Zokkor Totali2 g

Fibri Dietetiċi1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Gheegħal kull 100g

Enerġija900 kcal

Xaħam Totali100 g

* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.

Karatteristiċi tad-Dieta u Tags