Sastojci
- دجاج صغيرة منزوعة الجلد، ومقطعة الى 6 قطع1 دجاجة
- أرز بسمتي أبيض، مغسول1.5 كوب
- بصل، مفروم1 حبة
- طماطم، مقطعة الى قطع صغيرة1 حبة
Pasta od rajčice3 ملعقة كبيرة
Grožđice0.5 كوب
Biljno ulje6 ملعقة صغيرة- بهارات، مطحونة2 ملعقة صغيرة
Mljeveni kardamom3 ملعقة صغيرة- فص ثوم، مهروسة4 فصوص
- لومي (حامض مجفف)1 حبة
- عود قرفة1 عود
Sol0
Koraci
- 1
يُحمّى الفرن على حرارة 150 د.م. (300 ف.).
5 minPotreban pribor:
Pećnica - 2
في قدر كبيرة، يقلّى البصل في الزيت مع ملعقة صغيرة من الهال الى أن يصبح لون البصل ذهبياً.
10 minPotreban pribor:
Lonac - 3
يُغلى بعض الماء ويُسكب فوق البصل المقلّى حتى يمتلئ نصف القِدر.
5 min - 4
يضاف معجون الطماطم والطماطم المقطّعة واللومي والزبيب والثوم وعود القرفة وما تبقى من هال. ثم يضاف الملح حسب الرغبة، ويُحرّك المزيج ويُطهى مدة 5 دقائق على نار متوسطة.
5 min - 5
تضاف قطع الدجاج ويُواصل الطهو على نار متوسطة مدة 30 دقيقة مع العلم أنه يجب تغطية القدر بورق الألمنيوم في البداية ومن ثم بغطاء القدر.
30 min - 6
تُرفع قطع الدجاج من القدر وتوضع في صينية يتم إدخالها إلى الفرن. يجب مواصلة التحقق من الدجاج لئلا يجفّ. عندما ينضج الدجاج، يتم إخراجه من الفرن وحفظه بحيث يبقى ساخناً.
10 min - 7
يُصفّى المرق فوق وعاء، وتعاد المكونات المصفّاة باستثناء عود القرفة الى القِدر، مع الأرز و3 أكواب من المرق المصفّى.
5 min - 8
يُغلى المزيج، ثم تُخفف النار مباشرةً وتُغطّى القدر بورق الألمنيوم في البداية ثم بغطاء القِدر.
5 min - 9
بعد 10 الى 15 دقيقة، يمكن التحقق من الأرز والمرق. في حال نضج الأرز، ولم يجفّ المرق، تُترك القدر على النار لبضع دقائق اضافية. أما إذا جفّ المزيج كثيراً، فيضاف بعض المرق، ويواصل الطهو من دون تحريك. في النهاية، يجب أن يكون الأرز خفيفاً ومنتفخاً. للتقديم، يوضع الأرز في طبق و يضاف الدجاج فوقه. يمكن إضافة الصلصة الحارة على الكبسة حسب الرغبة.
15 min
Nutritivne činjenice
Pasta od rajčicena 100gGrožđicena 100gBiljno uljena 100gMljeveni kardamomna 100gSolna 100g* Nutritivne vrijednosti su približne i na njihov izračun mogu utjecati vrsta sastojka te načini uzgoja, skladištenja i kuhanja.