كبسة الدجاج

Nasser HaddadChef

Ingredjenti

• دجاج صغيرة منزوعة الجلد، ومقطعة الى 6 قطع
  1 دجاجة
• أرز بسمتي أبيض، مغسول
  1.5 كوب
• بصل، مفروم
  1 حبة
• طماطم، مقطعة الى قطع صغيرة
  1 حبة
• Pasta tat-tadam
  3 ملعقة كبيرة
• Razzett
  0.5 كوب
• Żejt vegetali
  6 ملعقة صغيرة
• بهارات، مطحونة
  2 ملعقة صغيرة
• Kardamomu mħallat
  3 ملعقة صغيرة
• فص ثوم، مهروسة
  4 فصوص
• لومي (حامض مجفف)
  1 حبة
• عود قرفة
  1 عود
• Salt
  0

Passi

1. 1

   يُحمّى الفرن على حرارة 150 د.م. (300 ف.).

   Għodda meħtieġa:

   Forn

   recipe.minutes
2. 2

   في قدر كبيرة، يقلّى البصل في الزيت مع ملعقة صغيرة من الهال الى أن يصبح لون البصل ذهبياً.

   Għodda meħtieġa:

   Kazzola

   recipe.minutes
3. 3

   يُغلى بعض الماء ويُسكب فوق البصل المقلّى حتى يمتلئ نصف القِدر.

   recipe.minutes
4. 4

   يضاف معجون الطماطم والطماطم المقطّعة واللومي والزبيب والثوم وعود القرفة وما تبقى من هال. ثم يضاف الملح حسب الرغبة، ويُحرّك المزيج ويُطهى مدة 5 دقائق على نار متوسطة.

   recipe.minutes
5. 5

   تضاف قطع الدجاج ويُواصل الطهو على نار متوسطة مدة 30 دقيقة مع العلم أنه يجب تغطية القدر بورق الألمنيوم في البداية ومن ثم بغطاء القدر.

   recipe.minutes
6. 6

   تُرفع قطع الدجاج من القدر وتوضع في صينية يتم إدخالها إلى الفرن. يجب مواصلة التحقق من الدجاج لئلا يجفّ. عندما ينضج الدجاج، يتم إخراجه من الفرن وحفظه بحيث يبقى ساخناً.

   recipe.minutes
7. 7

   يُصفّى المرق فوق وعاء، وتعاد المكونات المصفّاة باستثناء عود القرفة الى القِدر، مع الأرز و3 أكواب من المرق المصفّى.

   recipe.minutes
8. 8

   يُغلى المزيج، ثم تُخفف النار مباشرةً وتُغطّى القدر بورق الألمنيوم في البداية ثم بغطاء القِدر.

   recipe.minutes
9. 9

   بعد 10 الى 15 دقيقة، يمكن التحقق من الأرز والمرق. في حال نضج الأرز، ولم يجفّ المرق، تُترك القدر على النار لبضع دقائق اضافية. أما إذا جفّ المزيج كثيراً، فيضاف بعض المرق، ويواصل الطهو من دون تحريك. في النهاية، يجب أن يكون الأرز خفيفاً ومنتفخاً. للتقديم، يوضع الأرز في طبق و يضاف الدجاج فوقه. يمكن إضافة الصلصة الحارة على الكبسة حسب الرغبة.

   recipe.minutes

Fatti tan-Nutrizzjoni

Fatti Nutrizzjonali tal-Ingredjenti (għal kull 100g)

Pasta tat-tadamgħal kull 100g

Enerġija82 kcal

Proteini4 g

Xaħam Totali0.5 g

Karboidrati18 g

Zokkor Totali3 g

Fibri Dietetiċi1.5 g

Razzettgħal kull 100g

Enerġija299 kcal

Proteini3.1 g

Xaħam Totali0.5 g

Karboidrati79.2 g

Zokkor Totali59.2 g

Fibri Dietetiċi3.7 g

Irmied1.2 g

Żejt vegetaligħal kull 100g

Enerġija884 kcal

Xaħam Totali100 g

Kardamomu mħallatgħal kull 100g

Enerġija311 kcal

Proteini10.8 g

Xaħam Totali6.7 g

Karboidrati68.5 g

Fibri Dietetiċi28 g

Zokkor Totali0.6 g

Saltgħal kull 100g

Irmied100 g

* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.

Karatteristiċi tad-Dieta u Tags