كبسة الدجاج
تذوق بتجربة طهي فريدة مع كبسة الدجاج الشهية، حيث يجتمع نكهة الدجاج المتبلة مع الأرز البسمتي الفاخر، وتضفي التوابل التقليدية لمسة سحرية على كل قضمة. هذه الوصفة ليست مجرد وجبة، بل هي احتفال بالمذاق العربي الأصيل، مثالية للمناسبات العائلية والأوقات الخاصة. دعونا نبدأ في تحضيرها خطوة بخطوة!
المكونات
- ٤ كوب أرز بسمتي، مغسول ومنقوع4 كوب
- ٤ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض4 ملعقة كبيرة
- ١/٢ كوب زيت نباتي0.5 كوب
- ١٣٠٠ غرام دجاجة، مقطعة أرباع مع الجلد1300 غرام
- ٢ ١/٢ ليتر ماء2.5 ليتر
- ١ بصلة1 حبة
- ١ عود قرفة1 عود
- ١ لومي ( حامض مجفف أسود)1 حبة
- ٣ ورق لورا3 ورقة
- ٤ حب هيل4 حبة
- ٤ كبش قرنفل4 حبة
- ٢ طماطم كبيرة، مقطعة2 حبة
- ١ ليمون حامض، العصير والليمونة نفسها1 حبة
- ٢ ملعقة كبيرة بهارات الكبسة2 ملعقة كبيرة
- ٢ عود قرفة2 عود
- ١ لومي ( حامض مجفف أسود)، اختياري1 حبة
كبش قرنفل1 حبة- ٥ طماطم، مقشرة5 حبة
- ٦ فص ثوم6 فص
- ١ فلفل أخضر، حلو1 حبة
- ١ فلفل أخضر حار1 حبة
- ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض2 ملعقة كبيرة
- ملح وفلفل أسود0
- ١ ملعقة كبيرة معجون الطماطم1 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة كبيرة شطة، سائلة2 ملعقة كبيرة
- ١/٢ كوب ماء باردة0.5 كوب
- ١/٢ ملعقة صغيره بابريكا0.5 ملعقة صغيرة
- مكسرات وزبيب للزينة0
- زعفران أو عصفر مذوب بشوية ماء0
الخطوات
- 1
في قدر على نار قوية، ضع الدجاجة مع كمية الماء المناسبة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
عند بدء الغليان، قم بإزالة الرغوة، ثم أضف مكونات سلق الدجاج المذكورة في المقادير، واتركها لمدة ساعة حتى تنضج. بعد ذلك، أزل الدجاج وضعه في صينية فرن، ثم أضف ٤ ملاعق من عصير الليمون، وحمر سطحه في الفرن.
60 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳صينية فرن - 3
قم بتصفية مرق الدجاج وضعه جانباً.
5 دقيقة - 4
في قدر مناسب، ضع الزيت وأضف البهارات الصحيحة، ثم قم بتشويحها لمدة عشر ثوانٍ. بعد ذلك، أضف الأرز بعد تصفيته، ثم أضف ٦ أكواب من مرق الدجاج، والملح، والفلفل، والزبيب. اتركه على نار قوية حتى تظهر الفقاعات، ثم خفف النار إلى أدنى مستوى، وقم بتغطية القدر حتى ينضج الأرز.
20 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 5
قبل إطفاء النار، أضف الزعفران أو العصفر المذاب في قليل من الماء على جهة واحدة من الأرز، ولا تقم بتحريكه.
5 دقيقة - 6
لتحضير صلصة الكبسة:
- 7
ضع مكونات الصلصة في الخلاط واخلطها جيداً، ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
60 دقيقةالأدوات اللازمة:
خلاط - 8
اسكب الأرز في طبق التقديم، وضع فوقه الدجاج المحمر والمكسرات، وقدّم بجانبه الصلصة.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
كبش قرنفللكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ