Kabsa de poulet

Rania El-MasriChef

Ingredients

• 4 tasses de riz basmati, lavé et trempé
  4 tasse
• 4 cuillères à soupe de jus de citron
  4 cuillère à soupe
• 1/2 tasse d'huile végétale
  0.5 tasse
• 1300 grammes de poulet, découpé en quartiers avec la peau
  1300 gramme
• 2 1/2 litres d'eau
  2.5 litre
• 1 oignon
  1 pièce
• 1 bâton de cannelle
  1 bâton
• 1 lomi (citron noir séché)
  1 pièce
• 3 feuilles de laurier
  3 feuille
• 4 gousses de cardamome
  4 gousse
• 4 clous de girofle
  4 gousse
• 2 grosses tomates, coupées
  2 pièce
• 1 citron, le jus et le citron lui-même
  1 pièce
• 2 cuillères à soupe d'épices kabsa
  2 cuillère à soupe
• 2 bâtons de cannelle
  2 bâton
• 1 lomi (citron noir séché), optionnel
  1 pièce
• Clove
  1 gousse
• 5 tomates, pelées
  5 pièce
• 6 gousses d'ail
  6 gousse
• 1 poivron vert, doux
  1 pièce
• 1 poivron vert piquant
  1 pièce
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
  2 cuillère à soupe
• Sel et poivre noir
  0
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
  1 cuillère à soupe
• 2 cuillères à soupe de sauce piquante, liquide
  2 cuillère à soupe
• 1/2 tasse d'eau froide
  0.5 tasse
• 1/2 cuillère à café de paprika
  0.5 cuillère à café
• Noix et raisins secs pour la garniture
  0
• Safran ou curcuma dissous dans un peu d'eau
  0

Steps

1. 1

   Dans une marmite sur feu vif, mettez le poulet avec la quantité d'eau.

   Required Tools:

   Pot

   5 min
2. 2

   Lorsque ça bout, retirez l'écume et ajoutez les ingrédients pour cuire le poulet mentionnés dans les ingrédients, laissez cuire pendant une heure jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis retirez le poulet et mettez-le dans un plat allant au four avec 4 cuillères de jus de citron et faites dorer le dessus au four.

   Required Tools:

   🍳

   Plat allant au four

   60 min
3. 3

   Filtrez le bouillon de poulet et mettez-le de côté.

   5 min
4. 4

   Dans une marmite appropriée, mettez l'huile et ajoutez les épices entières, faites-les revenir pendant dix secondes, puis ajoutez le riz après l'avoir filtré et ajoutez 6 tasses de bouillon de poulet, le sel, le poivre et les raisins secs, laissez sur feu vif jusqu'à ce que des bulles apparaissent dans le riz, puis réduisez le feu au minimum en couvrant la marmite jusqu'à ce que le riz soit cuit.

   Required Tools:

   Pot

   20 min
5. 5

   Avant d'éteindre le feu, ajoutez le safran ou le curcuma dissous sur un côté du riz et ne remuez pas le riz.

   5 min
6. 6

   Sauce kabsa :

7. 7

   Mettez les ingrédients de la sauce dans le mixeur et mixez bien, laissez reposer au moins une heure au réfrigérateur avant de servir.

   Required Tools:

   Blender

   60 min
8. 8

   Servez le riz avec le poulet doré et les noix, accompagné de la sauce.

   5 min

Nutrition Facts

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Cloveper 100g

Energy274 kcal

Protein6 g

Total Fat20 g

Carbohydrate65 g

Dietary Fiber33 g

Total Sugars2 g

* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.

Dietary Features & Tags