المكونات
- ٤ كوب أرز بسمتي، مغسول ومنقوع4 كوب
- ٤ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض4 ملعقة كبيرة
- ١/٢ كوب زيت نباتي0.5 كوب
- ١٣٠٠ غرام دجاجة، مقطعة أرباع مع الجلد1300 غرام
- ٢ ١/٢ ليتر ماء2.5 ليتر
- ١ بصلة1 حبة
- ١ عود قرفة1 عود
- ١ لومي ( حامض مجفف أسود)1 حبة
- ٣ ورق لورا3 ورقة
- ٤ حب هيل4 حبة
- ٤ كبش قرنفل4 حبة
- ٢ طماطم كبيرة، مقطعة2 حبة
- ١ ليمون حامض، العصير والليمونة نفسها1 حبة
- ٢ ملعقة كبيرة بهارات الكبسة2 ملعقة كبيرة
- ٢ عود قرفة2 عود
- ١ لومي ( حامض مجفف أسود)، اختياري1 حبة
كبش قرنفل1 حبة- ٥ طماطم، مقشرة5 حبة
- ٦ فص ثوم6 فص
- ١ فلفل أخضر، حلو1 حبة
- ١ فلفل أخضر حار1 حبة
- ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض2 ملعقة كبيرة
- ملح وفلفل أسود0
- ١ ملعقة كبيرة معجون الطماطم1 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة كبيرة شطة، سائلة2 ملعقة كبيرة
- ١/٢ كوب ماء باردة0.5 كوب
- ١/٢ ملعقة صغيره بابريكا0.5 ملعقة صغيرة
- مكسرات وزبيب للزينة0
- زعفران أو عصفر مذوب بشوية ماء0
الخطوات
- 1
في قدر على نار قوية نضع الدجاجة مع مقدار الماء.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
عند الغليان نزيل القشوة ونضيف مواد سلق الدجاجة المذكورة بالمقادير ونتركها ساعة حتى تستوي ثم نزيل الدجاج ونضعه بصينية فرن وفوقه ٤ ملاعق عصير الليمون ونحمر سطحه بالفرن.
60 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳صينية فرن - 3
نصفي مرق الدجاج ونضعه جانبا.
5 دقيقة - 4
في قدر مناسبة نضع الزيت ونضيف البهارات الصحيحة ونشوحها عشر ثواني ثم نضيف الرز بعد تصفيته ونضيف فوقهم ٦ كوب من مرق الدجاج والملح والفلفل والزبيب ونتركه على نار قوية حتى تظهر الفقاعات بالرز ثم نخفف النار على الآخر مع تغطية القدر حتى يستوي الرز.
20 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 5
قبل إطفاء النار نضيف الزعفران أو العصفر المذوب بالقليل من الماء على جهة واحدة من الرز ولانحرك الرز.
5 دقيقة - 6
صلصة الكبسة :
- 7
توضع مقادير الصلصة بالخلاط وتخلط جيدا وتوضع على الأقل مدة ساعة بالبراد قبل التقديم.
60 دقيقةالأدوات اللازمة:
خلاط - 8
يسكب الرز وفوقه الدجاج المحمر والمكسرات وتقدم بجانبه الصلصة.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
كبش قرنفللكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ