Kabsa de poulet diététique

مرزوق الطويلCuisinier

Ingrédients

• Poitrine de poulet sans peau, coupée
  3 Poitrine
• Riz basmati blanc
  1.5 Tasse
• Oignon, haché
  1 Pièce
• Tomate, coupée en petits morceaux
  1 Pièce
• Concentré de tomate
  3 Cuillère à soupe
• Raisins secs
  3 Cuillère à soupe
• Huile Végétale
  3 Cuillère à café
• Épices, moulues
  1 Cuillère à soupe
• Cardamome moulue
  1.5 Cuillère à soupe
• Gousse d'ail écrasée
  4 Gousse
• Lumi (citron séché)
  1 Pièce
• Bâton de cannelle
  1 Bâton
• Sel
  0

Mesures

1. 1

   Préchauffez le four à 150 °C (300 °F).

   Matériel requis:

   Four

   5 minutes
2. 2

   Dans une grande marmite, faites revenir l'oignon dans l'huile avec une cuillère à café de cardamome jusqu'à ce que l'oignon devienne doré.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
3. 3

   Faites bouillir un peu d'eau et versez-la sur l'oignon frit jusqu'à ce que la marmite soit à moitié pleine.

   5 minutes
4. 4

   Ajoutez le concentré de tomate, les tomates coupées, le lumi, les raisins secs, l'ail, le bâton de cannelle et le reste de cardamome. Ajoutez ensuite le sel au goût, mélangez et faites cuire pendant 5 minutes à feu moyen.

   5 minutes
5. 5

   Ajoutez les morceaux de poulet et continuez la cuisson à feu moyen pendant 30 minutes, en veillant à couvrir la marmite avec du papier aluminium au début, puis avec le couvercle de la marmite.

   30 minutes
6. 6

   Retirez les morceaux de poulet de la marmite et placez-les dans un plat allant au four. Continuez à vérifier le poulet pour qu'il ne se dessèche pas. Lorsque le poulet est cuit, retirez-le du four et gardez-le au chaud.

   10 minutes
7. 7

   Filtrez le bouillon dans un bol, et remettez les ingrédients filtrés, à l'exception du bâton de cannelle, dans la marmite, avec le riz et 3 tasses de bouillon filtré.

   5 minutes
8. 8

   Faites bouillir le mélange, puis réduisez immédiatement le feu et couvrez la marmite avec du papier aluminium au début, puis avec le couvercle de la marmite.

   5 minutes
9. 9

   Après 10 à 15 minutes, vous pouvez vérifier le riz et le bouillon. Si le riz est cuit et que le bouillon n'est pas sec, laissez la marmite sur le feu pendant quelques minutes supplémentaires. Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu de bouillon et continuez la cuisson sans remuer. À la fin, le riz doit être léger et aéré.

   15 minutes
10. 10

    Pour servir, placez le riz dans un plat et ajoutez le poulet par-dessus. Vous pouvez ajouter de la sauce piquante selon votre goût.

    5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Concentré de tomatepour 100g

Énergie100 kcal

Protéines1.5 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides24 g

Sucres totaux20 g

Fibres alimentaires2 g

Huile Végétalepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Cardamome mouluepour 100g

Énergie311 kcal

Protéines10.8 g

Lipides totaux6.7 g

Glucides68.5 g

Fibres alimentaires28 g

Sucres totaux0.6 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques