Kabsa de poulet diététique

مرزوق الطويلШеф-повар

Ингредиенты

• Poitrine de poulet sans peau, coupée
  3 Poitrine
• Riz basmati blanc
  1.5 Tasse
• Oignon, haché
  1 Pièce
• Tomate, coupée en petits morceaux
  1 Pièce
• Томатная паста
  3 Cuillère à soupe
• Raisins secs
  3 Cuillère à soupe
• Растительное масло
  3 Cuillère à café
• Épices, moulues
  1 Cuillère à soupe
• Молотый кардамон
  1.5 Cuillère à soupe
• Gousse d'ail écrasée
  4 Gousse
• Lumi (citron séché)
  1 Pièce
• Bâton de cannelle
  1 Bâton
• Соль
  0

Шаги

1. 1

   Préchauffez le four à 150 °C (300 °F).

   Необходимая посуда:

   Духовка

   5 мин.
2. 2

   Dans une grande marmite, faites revenir l'oignon dans l'huile avec une cuillère à café de cardamome jusqu'à ce que l'oignon devienne doré.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
3. 3

   Faites bouillir un peu d'eau et versez-la sur l'oignon frit jusqu'à ce que la marmite soit à moitié pleine.

   5 мин.
4. 4

   Ajoutez le concentré de tomate, les tomates coupées, le lumi, les raisins secs, l'ail, le bâton de cannelle et le reste de cardamome. Ajoutez ensuite le sel au goût, mélangez et faites cuire pendant 5 minutes à feu moyen.

   5 мин.
5. 5

   Ajoutez les morceaux de poulet et continuez la cuisson à feu moyen pendant 30 minutes, en veillant à couvrir la marmite avec du papier aluminium au début, puis avec le couvercle de la marmite.

   30 мин.
6. 6

   Retirez les morceaux de poulet de la marmite et placez-les dans un plat allant au four. Continuez à vérifier le poulet pour qu'il ne se dessèche pas. Lorsque le poulet est cuit, retirez-le du four et gardez-le au chaud.

   10 мин.
7. 7

   Filtrez le bouillon dans un bol, et remettez les ingrédients filtrés, à l'exception du bâton de cannelle, dans la marmite, avec le riz et 3 tasses de bouillon filtré.

   5 мин.
8. 8

   Faites bouillir le mélange, puis réduisez immédiatement le feu et couvrez la marmite avec du papier aluminium au début, puis avec le couvercle de la marmite.

   5 мин.
9. 9

   Après 10 à 15 minutes, vous pouvez vérifier le riz et le bouillon. Si le riz est cuit et que le bouillon n'est pas sec, laissez la marmite sur le feu pendant quelques minutes supplémentaires. Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu de bouillon et continuez la cuisson sans remuer. À la fin, le riz doit être léger et aéré.

   15 мин.
10. 10

    Pour servir, placez le riz dans un plat et ajoutez le poulet par-dessus. Vous pouvez ajouter de la sauce piquante selon votre goût.

    5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Томатная пастана 100 г

Энергетическая ценность100 kcal

Белки1.5 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы24 g

Всего сахаров20 g

Пищевые волокна2 g

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Молотый кардамонна 100 г

Энергетическая ценность311 kcal

Белки10.8 g

Всего жиров6.7 g

Углеводы68.5 g

Пищевые волокна28 g

Всего сахаров0.6 g

Сольна 100 г

Зола100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги