Ingredienti
- صدر دجاج منزوع الجلد، مقطعة3 صدر
- أرز بسمتي أبيض1.5 كوب
- بصل، مفروم1 حبة
- طماطم، مقطعة الى قطع صغيرة1 حبة
Concentrato di pomodoro3 ملعقة كبيرة
Uvetta3 ملعقة كبيرة
Olio vegetale3 ملعقة صغيرة- بهارات، مطحونة1 ملعقة كبيرة
Cardamomo macinato1.5 ملعقة كبيرة- فص ثوم مهروس4 فص
- لومي (حامض مجفف)1 حبة
- عود قرفة1 عود
Sale0
Passi
- 1
يُحمّى الفرن على حرارة 150 د.م. (300 ف.).
5 minUtensili necessari:
Forno - 2
في قدر كبيرة، يقلّى البصل في الزيت مع ملعقة صغيرة من الهال الى أن يصبح لون البصل ذهبياً.
5 minUtensili necessari:
Pentola - 3
يُغلى بعض الماء ويُسكب فوق البصل المقلّى حتى يمتلئ نصف القِدر.
5 min - 4
يضاف معجون الطماطم، الطماطم المقطّعة، اللومي، الزبيب، الثوم، عود القرفة وما تبقى من هال. ثم يضاف الملح حسب الرغبة، ويُحرّك المزيج ويُطهى مدة 5 دقائق على نار متوسطة.
5 min - 5
تضاف قطع الدجاج ويُواصل الطهي على نار متوسطة مدة 30 دقيقة مع العلم أنه يجب تغطية القدر بورق الألمنيوم في البداية ومن ثم بغطاء القدر.
30 min - 6
تُرفع قطع الدجاج من القدر وتوضع في صينية يتم إدخالها إلى الفرن. يجب مواصلة التحقق من الدجاج لئلا يجفّ. عندما ينضج الدجاج، يتم إخراجه من الفرن وحفظه بحيث يبقى ساخناً.
10 min - 7
يُصفّى المرق فوق وعاء، وتعاد المكونات المصفّاة باستثناء عود القرفة الى القِدر، مع الأرز و3 أكواب من المرق المصفّى.
5 min - 8
يُغلى المزيج، ثم تُخفف النار مباشرةً وتُغطّى القدر بورق الألمنيوم في البداية ثم بغطاء القِدر.
5 min - 9
بعد 10 الى 15 دقيقة، يمكن التحقق من الأرز والمرق. في حال نضج الأرز، ولم يجفّ المرق، تُترك القدر على النار لبضع دقائق اضافية. أما إذا جفّ المزيج كثيراً، فيضاف بعض المرق، ويواصل الطهو من دون تحريك. في النهاية، يجب أن يكون الأرز خفيفاً ومنتفخاً.
15 min - 10
للتقديم، يوضع الأرز في طبق و يضاف الدجاج فوقه. يمكن إضافة الصلصة الحارة حسب الرغبة.
5 min
Fatti nutrizionali
Concentrato di pomodoroper 100gUvettaper 100gOlio vegetaleper 100gCardamomo macinatoper 100gSaleper 100g* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.