Malzemeler
- صدر دجاج منزوع الجلد، مقطعة3 صدر
- أرز بسمتي أبيض1.5 كوب
- بصل، مفروم1 حبة
- طماطم، مقطعة الى قطع صغيرة1 حبة
Domates püresi3 ملعقة كبيرة
Kuru üzüm3 ملعقة كبيرة
Bitkisel yağ3 ملعقة صغيرة- بهارات، مطحونة1 ملعقة كبيرة
Toz kakule1.5 ملعقة كبيرة- فص ثوم مهروس4 فص
- لومي (حامض مجفف)1 حبة
- عود قرفة1 عود
Tuz0
Adımlar
- 1
يُحمّى الفرن على حرارة 150 د.م. (300 ف.).
5 dkGerekli Aletler:
Fırın - 2
في قدر كبيرة، يقلّى البصل في الزيت مع ملعقة صغيرة من الهال الى أن يصبح لون البصل ذهبياً.
5 dkGerekli Aletler:
Tencere - 3
يُغلى بعض الماء ويُسكب فوق البصل المقلّى حتى يمتلئ نصف القِدر.
5 dk - 4
يضاف معجون الطماطم، الطماطم المقطّعة، اللومي، الزبيب، الثوم، عود القرفة وما تبقى من هال. ثم يضاف الملح حسب الرغبة، ويُحرّك المزيج ويُطهى مدة 5 دقائق على نار متوسطة.
5 dk - 5
تضاف قطع الدجاج ويُواصل الطهي على نار متوسطة مدة 30 دقيقة مع العلم أنه يجب تغطية القدر بورق الألمنيوم في البداية ومن ثم بغطاء القدر.
30 dk - 6
تُرفع قطع الدجاج من القدر وتوضع في صينية يتم إدخالها إلى الفرن. يجب مواصلة التحقق من الدجاج لئلا يجفّ. عندما ينضج الدجاج، يتم إخراجه من الفرن وحفظه بحيث يبقى ساخناً.
10 dk - 7
يُصفّى المرق فوق وعاء، وتعاد المكونات المصفّاة باستثناء عود القرفة الى القِدر، مع الأرز و3 أكواب من المرق المصفّى.
5 dk - 8
يُغلى المزيج، ثم تُخفف النار مباشرةً وتُغطّى القدر بورق الألمنيوم في البداية ثم بغطاء القِدر.
5 dk - 9
بعد 10 الى 15 دقيقة، يمكن التحقق من الأرز والمرق. في حال نضج الأرز، ولم يجفّ المرق، تُترك القدر على النار لبضع دقائق اضافية. أما إذا جفّ المزيج كثيراً، فيضاف بعض المرق، ويواصل الطهو من دون تحريك. في النهاية، يجب أن يكون الأرز خفيفاً ومنتفخاً.
15 dk - 10
للتقديم، يوضع الأرز في طبق و يضاف الدجاج فوقه. يمكن إضافة الصلصة الحارة حسب الرغبة.
5 dk
Besin Değerleri
Domates püresi100g içinKuru üzüm100g içinBitkisel yağ100g içinToz kakule100g içinTuz100g için* Besin değerleri yaklaşık değerlerdir ve hesaplama; malzeme türü, yetiştirme, depolama ve pişirme yöntemlerinden etkilenebilir.