Ingredients
- 2 poulets, nettoyés et découpés en 8 morceaux2 poulet
- 3 tasses de riz basmati3 tasse
- 3 tomates de taille moyenne3 pièce
- 1 poivron vert doux de taille moyenne1 pièce
- 2 carottes de taille moyenne2 pièce
- 2 oignons de taille moyenne2 pièce
- 6 gousses d'ail6 gousse
- 4 cuillères à soupe de sauce tomate4 cuillère à soupe
- 8 cuillères à soupe d'huile végétale8 cuillère à soupe
- 3 litres d'eau3 litre
- 4 bâtons de cannelle4 bâton
- 3 limes (citron noir séché)3 pièce
- 8 cardamomes8 pièce
- 8 clous de girofle8 pièce
- 4 feuilles de laurier4 feuille
- 2 cuillères à café d'épices, kabsa2 cuillère à café
- 1 cuillère à café d'épices mélangées1 cuillère à café
- Poivre noir au goût0
Salt0- 5 cuillères à soupe de yaourt5 cuillère à soupe
- 2 cuillères à soupe de ketchup2 cuillère à soupe
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre0.5 cuillère à café
- Sel et poivre noir au goût0
- Amandes grillées0
- Persil haché0
Steps
- 1
Nous nettoyons et découpons le poulet en 8 morceaux.
5 minRequired Tools:
Knife
Cutting Board - 2
Lavez le riz et faites-le tremper pendant 20 minutes dans de l'eau chaude.
20 min - 3
Dans une casserole, mettez de l'huile et faites frémir les morceaux de poulet à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés (le poulet ne doit pas être cuit, juste doré).
10 minRequired Tools:🍳Casserole - 4
Prenez les morceaux de poulet, mettez-les dans une autre casserole sur le feu, ajoutez 3 litres d'eau bouillante à feu moyen et ajoutez les épices mélangées et le poivre noir. Lorsque ça bout, réduisez la température et laissez mijoter jusqu'à ce que ce soit bien cuit, ajoutez le sel selon votre goût et mélangez bien, puis laissez.
20 minRequired Tools:🍳Casserole - 5
Pendant ce temps, faites frémir les épices suivantes : la cannelle, le lime, la cardamome, le clou de girofle et les feuilles de laurier, pendant 3 minutes dans la casserole où vous avez fait frémir le poulet avec la même huile.
3 minRequired Tools:🍳Casserole - 6
Coupez l'oignon en petits dés et ajoutez-le aux épices frites.
5 minRequired Tools:KnifeCutting Board - 7
Râpez les carottes, mettez-les directement sur l'oignon, mélangez bien, coupez l'ail en très petits morceaux et ajoutez-le.
5 minRequired Tools:
Grater - 8
Râpez les tomates et ajoutez-les au mélange d'oignon et de carottes.
5 minRequired Tools:Grater - 9
Coupez le poivron vert en petits dés et ajoutez-le au mélange.
5 minRequired Tools:KnifeCutting Board - 10
Lorsque le mélange bout, ajoutez les épices kabsa et le sel, mélangez bien, réduisez la température jusqu'à ce que ce soit bien cuit.
10 min - 11
Le riz est prêt à cuire, le poulet est cuit et le mélange est prêt. Passons aux étapes finales : mélangez tout le mélange avec le riz, versez-le dans une casserole et ajoutez 4 tasses et demie du bouillon dans lequel nous avons cuit le poulet et ajoutez la pâte de tomate, mélangez bien.
10 minRequired Tools:🍳Casserole - 12
Mélangez et laissez sur feu moyen jusqu'à ébullition, puis réduisez à feu doux, couvrez et laissez cuire complètement.
10 min - 13
Pour le poulet, préparez la sauce dans laquelle il sera doré, mélangez bien le yaourt, le ketchup, l'ail en poudre, le poivre noir et le sel, badigeonnez tous les morceaux de poulet de tous les côtés.
5 min - 14
Mettez les morceaux de poulet dans un plateau, faites-les dorer au four, lorsqu'ils sont dorés, sortez-les, retournez-les puis remettez-les pour dorer l'autre côté.
10 minRequired Tools:
Tray - 15
Au moment de servir, versez le mélange de riz cuit, disposez les morceaux de poulet dessus avec les limes, les bâtons de cannelle, les amandes et les raisins secs frits, et une pincée de persil, bon appétit.
5 min
Nutrition Facts
Saltper 100g* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.