Kabsa de poulet saoudienne

Latifa Al-AhmadШеф-повар

Ингредиенты

• 2 poulets, nettoyés et découpés en 8 morceaux
  2 poulet
• 3 tasses de riz basmati
  3 tasse
• 3 tomates de taille moyenne
  3 pièce
• 1 poivron vert doux de taille moyenne
  1 pièce
• 2 carottes de taille moyenne
  2 pièce
• 2 oignons de taille moyenne
  2 pièce
• 6 gousses d'ail
  6 gousse
• 4 cuillères à soupe de sauce tomate
  4 cuillère à soupe
• 8 cuillères à soupe d'huile végétale
  8 cuillère à soupe
• 3 litres d'eau
  3 litre
• 4 bâtons de cannelle
  4 bâton
• 3 limes (citron noir séché)
  3 pièce
• 8 cardamomes
  8 pièce
• 8 clous de girofle
  8 pièce
• 4 feuilles de laurier
  4 feuille
• 2 cuillères à café d'épices, kabsa
  2 cuillère à café
• 1 cuillère à café d'épices mélangées
  1 cuillère à café
• Poivre noir au goût
  0
• Соль
  0
• 5 cuillères à soupe de yaourt
  5 cuillère à soupe
• 2 cuillères à soupe de ketchup
  2 cuillère à soupe
• 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  0.5 cuillère à café
• Sel et poivre noir au goût
  0
• Amandes grillées
  0
• Persil haché
  0

Шаги

1. 1

   Nous nettoyons et découpons le poulet en 8 morceaux.

   Необходимая посуда:

   Нож

   Разделочная доска

   5 мин.
2. 2

   Lavez le riz et faites-le tremper pendant 20 minutes dans de l'eau chaude.

   20 мин.
3. 3

   Dans une casserole, mettez de l'huile et faites frémir les morceaux de poulet à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés (le poulet ne doit pas être cuit, juste doré).

   Необходимая посуда:

   🍳

   Casserole

   10 мин.
4. 4

   Prenez les morceaux de poulet, mettez-les dans une autre casserole sur le feu, ajoutez 3 litres d'eau bouillante à feu moyen et ajoutez les épices mélangées et le poivre noir. Lorsque ça bout, réduisez la température et laissez mijoter jusqu'à ce que ce soit bien cuit, ajoutez le sel selon votre goût et mélangez bien, puis laissez.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Casserole

   20 мин.
5. 5

   Pendant ce temps, faites frémir les épices suivantes : la cannelle, le lime, la cardamome, le clou de girofle et les feuilles de laurier, pendant 3 minutes dans la casserole où vous avez fait frémir le poulet avec la même huile.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Casserole

   3 мин.
6. 6

   Coupez l'oignon en petits dés et ajoutez-le aux épices frites.

   Необходимая посуда:

   Нож

   Разделочная доска

   5 мин.
7. 7

   Râpez les carottes, mettez-les directement sur l'oignon, mélangez bien, coupez l'ail en très petits morceaux et ajoutez-le.

   Необходимая посуда:

   Терка

   5 мин.
8. 8

   Râpez les tomates et ajoutez-les au mélange d'oignon et de carottes.

   Необходимая посуда:

   Терка

   5 мин.
9. 9

   Coupez le poivron vert en petits dés et ajoutez-le au mélange.

   Необходимая посуда:

   Нож

   Разделочная доска

   5 мин.
10. 10

    Lorsque le mélange bout, ajoutez les épices kabsa et le sel, mélangez bien, réduisez la température jusqu'à ce que ce soit bien cuit.

    10 мин.
11. 11

    Le riz est prêt à cuire, le poulet est cuit et le mélange est prêt. Passons aux étapes finales : mélangez tout le mélange avec le riz, versez-le dans une casserole et ajoutez 4 tasses et demie du bouillon dans lequel nous avons cuit le poulet et ajoutez la pâte de tomate, mélangez bien.

    Необходимая посуда:

    🍳

    Casserole

    10 мин.
12. 12

    Mélangez et laissez sur feu moyen jusqu'à ébullition, puis réduisez à feu doux, couvrez et laissez cuire complètement.

    10 мин.
13. 13

    Pour le poulet, préparez la sauce dans laquelle il sera doré, mélangez bien le yaourt, le ketchup, l'ail en poudre, le poivre noir et le sel, badigeonnez tous les morceaux de poulet de tous les côtés.

    5 мин.
14. 14

    Mettez les morceaux de poulet dans un plateau, faites-les dorer au four, lorsqu'ils sont dorés, sortez-les, retournez-les puis remettez-les pour dorer l'autre côté.

    Необходимая посуда:

    Поднос

    10 мин.
15. 15

    Au moment de servir, versez le mélange de riz cuit, disposez les morceaux de poulet dessus avec les limes, les bâtons de cannelle, les amandes et les raisins secs frits, et une pincée de persil, bon appétit.

    5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Сольна 100 г

Зола100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги