كبسة الدجاج السعودية
تلذذ بتجربة تناول كبسة الدجاج السعودية الشهية، حيث تمتزج النكهات الغنية والتوابل الفريدة لتخلق وجبة لا تُنسى. هذه الوصفة تأخذك في رحلة عبر المطبخ السعودي، حيث يجتمع الدجاج الطري مع الأرز المتبل والمكونات الطازجة، لتقدم لك طبقاً مميزاً يناسب جميع المناسبات. دع نكهات الكبسة تأسر حواسك وتضفي لمسة من السعادة على مائدتك.
المكونات
- ٢ دجاجة، منظفة و مقطعة 8 قطع2 دجاجة
- ٣ كوب أرز بسمتي3 كوب
- ٣ طماطم متوسط الحجم3 حبة
- ١ فلفل أخضر، حلو متوسط الحجم1 حبة
- ٢ جزر متوسط الحجم2 حبة
- ٢ بصل متوسط الحجم2 حبة
- ٦ فص ثوم6 فص
- ٤ ملعقة كبيرة صلصة الطماطم4 ملعقة كبيرة
- ٨ ملعقة كبيرة زيت نباتي8 ملعقة كبيرة
- ٣ ليتر ماء3 ليتر
- ٤ عيدان قرفة4 عيدان
- ٣ لومي ( حامض مجفف أسود)3 حبة
- ٨ هيل8 حبة
- ٨ كبش قرنفل8 حبة
- ٤ ورقة غار4 ورقة
- ٢ ملعقة صغيره بهار، كبسة2 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود حسب الذوق0
ملح0- ٥ ملعقة كبيرة لبن زبادي5 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة كبيرة كاتشاب2 ملعقة كبيرة
- ١/٢ ملعقة صغيره ثوم بودرة0.5 ملعقة صغيرة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق0
- لوز محمر0
- بقدونس مفروم0
الخطوات
- 1
قم بتنظيف الدجاج ثم قطعه إلى 8 قطع.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
سكين
لوح تقطيع - 2
اغسل الأرز وانقعه لمدة 20 دقيقة في الماء الساخن.
20 دقيقة - 3
في طنجرة، ضع زيتاً واقلِ قطع الدجاج على نار مرتفعة حتى تتحمر من الجهتين دون أن تستوي.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳طنجرة - 4
نقل قطع الدجاج إلى طنجرة أخرى، ثم أضف 3 لترات من الماء المغلي على نار متوسطة. أضف البهار المشكل والفلفل الأسود، وعندما يبدأ في الغليان، خفف الحرارة واتركه حتى ينضج تماماً. ثم أضف الملح حسب الذوق وحركه جيداً.
20 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳طنجرة - 5
في هذه الأثناء، اقلي البهارات (القرفة، اللومي، الهيل، القرنفل وورق الغار) في الطنجرة التي قُلي فيها الدجاج لمدة 3 دقائق بنفس الزيت.
3 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳طنجرة - 6
قم بتقطيع البصل إلى مربعات صغيرة، ثم أضفه إلى البهارات المقلي.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:سكينلوح تقطيع - 7
ابشر الجزر وضعه مباشرة فوق البصل، ثم حرك جيداً. قطع الثوم إلى قطع صغيرة جداً وأضفه.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مبشرة - 8
ابشر البندورة وأضفها إلى خليط البصل والجزر.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:مبشرة - 9
قم بتقطيع الفلفل الأخضر إلى مربعات ناعمة وأضفه إلى الخليط.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:سكينلوح تقطيع - 10
عندما يغلي الخليط، أضف بهار الكبسة والملح، ثم حركه جيداً وقلل الحرارة حتى ينضج تماماً.
10 دقيقة - 11
بعد أن يصبح الأرز جاهزاً والدجاج والخلطة ناضجين، اخلط كل المكونات مع الأرز. انقلها إلى طنجرة وأضف 4 أكواب ونصف الكوب من مرق الدجاج وملعقة من رب البندورة، ثم حرك جيداً.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳طنجرة - 12
حرك الخليط واتركه على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم خفف النار إلى أدنى درجة، واتركه مغطى حتى ينضج تماماً.
10 دقيقة - 13
لتحضير الصوص الذي ستحمر به الدجاج، امزج اللبن، الكاتشاب، الثوم البودرة، الفلفل الأسود والملح جيداً، ثم ادهن بها كل قطع الدجاج من جميع الجهات.
5 دقيقة - 14
ضع قطع الدجاج في صينية، وحمرها في الفرن حتى تتحمر. عندما تتحمر، اقلبها ثم أعدها لتحمير الجهة الأخرى.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية - 15
عند التقديم، اسكب خليط الأرز الناضج، ثم رتب فوقه قطع الدجاج مع حبات اللومي، عيدان القرفة، اللوز والزبيب المقلي ورشة من البقدونس. صحتين وعافية!
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
ملحلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ