المكونات
- ٢ دجاجة، منظفة و مقطعة 8 قطع2 دجاجة
- ٣ كوب أرز بسمتي3 كوب
- ٣ طماطم متوسط الحجم3 حبة
- ١ فلفل أخضر، حلو متوسط الحجم1 حبة
- ٢ جزر متوسط الحجم2 حبة
- ٢ بصل متوسط الحجم2 حبة
- ٦ فص ثوم6 فص
- ٤ ملعقة كبيرة صلصة الطماطم4 ملعقة كبيرة
- ٨ ملعقة كبيرة زيت نباتي8 ملعقة كبيرة
- ٣ ليتر ماء3 ليتر
- ٤ عيدان قرفة4 عيدان
- ٣ لومي ( حامض مجفف أسود)3 حبة
- ٨ هيل8 حبة
- ٨ كبش قرنفل8 حبة
- ٤ ورقة غار4 ورقة
- ٢ ملعقة صغيره بهار، كبسة2 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود حسب الذوق0
ملح0- ٥ ملعقة كبيرة لبن زبادي5 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة كبيرة كاتشاب2 ملعقة كبيرة
- ١/٢ ملعقة صغيره ثوم بودرة0.5 ملعقة صغيرة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق0
- لوز محمر0
- بقدونس مفروم0
الخطوات
- 1
نقوم بتنظيف وتقطيع الدجاج الى 8 قطع.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
سكين
لوح تقطيع - 2
يغسل الأرز ونقعه لمدة 20 دقيقة بالماء الساخن.
20 دقيقة - 3
نضع في طنجرة زيت، نقلي به قطع الدجاج على نار مرتفعة حتى تشقر من الجهتين (لا يستوي الدجاج فقط يتحمر).
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳طنجرة - 4
نأخذ قطع الدجاج، نضعها في طنجرة ثانية على النار، نضيف فوقه 3 لتر ماء مغلي على نار متوسطة و نضيف البهار المشكل والفلفل الأسود، عندما يغلي نخفف درجة الحرارة ونتركه حتى ينضج تماماً، نضيف إليه الملح بكمية مناسبة حسب الذوق ونحركه جيداً ثم نتركه.
20 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳طنجرة - 5
في هذه الأثناء، نقوم بقلي البهار التالي، القرفة، اللومي، الهيل، القرنفل وورق الغار، لمدة 3 دقائق في الطنجرة التي قلينا بها الدجاج وبنفس الزيت.
3 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳طنجرة - 6
نقوم بتقطيع البصل مربعات صغيرة، نضيفه الى البهار المقلي.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:سكينلوح تقطيع - 7
نقوم ببرش الجزر، نضعه مباشرة فوق البصل، نحرك جيداً، نقطع الثوم إلى قطع صغيرة جداً ونضيفه.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مبشرة - 8
نقوم ببرش البندورة، نضيفها فوق خليط البصل والجزر.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:مبشرة - 9
نقوم بتقطيع الفلفل الأخضر مربعات ناعمة ونضيفه على الخليط.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:سكينلوح تقطيع - 10
عندما يغلي الخليط نضيف عليه بهار الكبسة والملح، نحركه جيداً، نخفف درجة الحرارة حتى ينضج تماماً.
10 دقيقة - 11
الأرز أصبح جاهز للطبخ والدجاج نضج والخلطة نضجت نقوم بالخطوات الأخيرة : نقوم بخلط كل الخلطة بكل الأرز، نسكبه في طنجرة ونضيف فوقه 4 أكواب ونصف الكوب من المرق الذي طبخنا به الدجاج ونضيف رب البندورة ونحرك جيداً.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳طنجرة - 12
نحركه ونتركه على نار متوسطة حتى الغليان ثم نخفف عنه النار على أخف درجة، نتركه مغطى حتى ينضج تماماً.
10 دقيقة - 13
للدجاج نقوم بتحضير الصوص التي سيحمر بها، هي نقوم بخلط اللبن، الكاتشاب، الثوم البودرة، الفلفل الأسود والملح جيداً، ندهن بها كل قطع الدجاج من جميع الأنحاء.
5 دقيقة - 14
نضع قطع الدجاج في صينية، نحمرها فقط تحمير في الفرن، عندما تتحمر نخرجها نقلبها ثم نرجعها لتحمير الجهة الثانية.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية - 15
عند التقديم، نسكب خليط الأرز الناضج، نرتب فوقه قطع الدجاج مع حبات اللومي، عيدان القرفة، اللوز و الزبيب المقلي و رشة بقدونس و صحتين و عافية.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
ملحلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ