كبسة اللحم مع صلصة الدقوس
شارك بتجربة طعام لا تُنسى مع كبسة اللحم الشهية، التي تُعدّ طبقاً مميزاً يجمع بين النكهات الغنية والتوابل العطرية. تُقدّم هذه الكبسة مع صلصة الدقوس الحارة، مما يجعلها الخيار المثالي للمناسبات ولتجمعات العائلة. دع نكهاتها تأخذك في رحلة إلى قلب المطبخ العربي الأصيل!
المكونات
- ½ كيلوغرام لحم غنم، مقطع الى مكعبات بحجم البيضة0.5 كيلوغرام
- ٣ كوب أرز بسمتي3 كوب
- ٢ بصل، مقطعة الى شرائح2 حبة
- ١ فص ثوم مهروس1 فص
- ١ فلفل أخضر حار، مفروم1 حبة
- ٣ جزر، مبروش3 حبة
- ½ كوب زبيب0.5 كوب
- ٤ طماطم، مهروسة او مفرومة4 حبة
- ٦ حبوب هال6 حبوب
- ٣ كبش قرنفل3 كبش
- ٢ لومي (حامض مجفف)2 حبة
- ٤ عود قرفة4 عود
- ١ ملعقة كبيرة بهارات، الكبسة1 ملعقة كبيرة
- ملح حسب الذوق0
- لوز مقلي للزينة0
- صنوبر مقلي للزينة0
- زبيب للزينة0
- ١ فص ثوم، مهروس (لصلصة الدقوس)1 فص
- ٣ طماطم، مقشرة ومهروسة (لصلصة الدقوس)3 حبة
- ١ فلفل أخضر حار، مهروس (لصلصة الدقوس)1 حبة
- ١ ملعقة صغيره معجون الطماطم (لصلصة الدقوس)1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره زيت زيتون (لصلصة الدقوس)1 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
قم بسلق اللحم في ٢ ليتر من الماء مع نصف كمية البصل المقطعة إلى شرائح، وعودين من القرفة، وحبتين من الهال، مع إضافة الملح حتى ينضج اللحم تماماً. بعد ذلك، قم بتصفية اللحم وضعه جانباً، واحفظ المرق لاستخدامه لاحقاً، وتخلص من القرفة والهال.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
اغسل الأرز عدة مرات ثم انقعه في الماء الفاتر لمدة ۱۰ دقائق.
10 دقيقة - 3
قم بتقلي البصل المتبقي في قِدر حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم أضف الثوم والفلفل الأخضر والجزر. اترك المكونات على نار متوسطة لعدة دقائق مع التحريك المستمر، ثم أضف الزبيب والطماطم وكبش القرنفل واللومي وما تبقى من الهال وعودي القرفة.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 4
قم بتصفية الأرز وأضفه إلى المزيج مع بهارات الكبسة و١/٢ كوب من مرق اللحم. عندما يبدأ المزيج في الغليان، اتركه على نار هادئة لمدة ۱۵ دقيقة حتى ينضج الأرز جيداً.
15 دقيقة - 5
اسكب الأرز في طبق كبير للتقديم، ثم وزع قطع اللحم فوقه. رش اللوز والصنوبر المقلي والزبيب للتزيين.
5 دقيقة - 6
لتحضير صلصة الدقوس، قم بتحمير الثوم في زيت الزيتون ثم أضف الطماطم المهروسة والفلفل الأخضر الحار ومعجون الطماطم. اترك المزيج على النار لدقائق حتى يمتزج جيداً، ثم ارفعه عن النار.
10 دقيقة - 7
قدّم الدقوس بارداً مع الكبسة.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ