كبسة لحم ومكرونة

سهيل عاشورالطاهي

شارك بتجربة نكهة فريدة مع كبسة اللحم والمكرونة، حيث تلتقي التوابل العربية الأصيلة مع المكرونة الشهية في طبق واحد. هذه الوصفة تجمع بين المكونات الطازجة والطرق التقليدية لتحضير وجبة مميزة ستنال إعجاب عائلتك وأصدقائك. دعونا نبدأ رحلتنا في عالم الطهي مع هذه الكبسة الرائعة!

المكونات

• فخذ غنم، قطع متوسطة
  2 كيلوغرام
• مكرونة Penne
  0.5 كيلوغرام
• زيت
  0.5 كوب
• توابل، كبسة مطحونة
  3 ملعقة كبيرة
• بصل كبير الحجم
  4 حبات
• طماطم، مقشرة ومقطعة قطع متوسطة
  3 حبات
• ماء
  3 أكواب
• معجون الطماطم
  2 ملعقة كبيرة
• عصير الطماطم
  2 أكواب
• ليمون حامض، مقطع أنصاف
  2 حبات
• طماطم متوسط الحجم
  2 حبات
• بقدونس مفروم
  2 ملعقة كبيرة
• زيت
  0.5 ملعقة كبيرة
• ملح وفلفل
  0

الخطوات

1. 1

   سخن ربع كوب من الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم أضف المكرونة وقلبها لمدة ٥ دقائق حتى تتحمر من جميع الجهات، ثم ارفعها جانباً.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   إناء

   5 دقيقة
2. 2

   اطحن نصف كمية توابل الكبسة الصحيحة باستخدام المطحنة متعددة الاستخدامات حتى تصبح مثل البودرة.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   مطحنة متعددة الاستخدامات

   5 دقيقة
3. 3

   قم بتتبيل اللحم بملعقتين كبيرتين من توابل الكبسة المطحونة حتى يغطيها تماماً، مع الدعك الخفيف باليد.

   5 دقيقة
4. 4

   قطع نصف كمية البصل إلى شرائح رفيعة، بينما افرم الكمية المتبقية ناعماً باستخدام مُحضرة الطعام.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   مُحضرة الطعام

   5 دقيقة
5. 5

   سخن باقي كمية زيت الزيتون في إناء آخر على نار متوسطة، ثم أضف شرائح البصل وقلبها لمدة ١٠ دقائق أو حتى تحمر، ثم ارفعها على منشفة ورقية واتركها جانباً للتزيين.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   إناء

   10 دقيقة
6. 6

   أضف البصل المفروم في نفس الإناء، وتبله بملعقة كبيرة من توابل الكبسة، ثم قلبه لمدة ٥ دقائق.

   5 دقيقة
7. 7

   أضف اللحم إلى البصل وقلبه لمدة ٥ دقائق أو حتى يتحمر من جميع الجهات.

   5 دقيقة
8. 8

   أضف قطع الطماطم، ثم أضف بقية توابل الكبسة الصحيحة للخليط، وقلب لمدة 5 دقائق. ثم أضف الماء، معجون وعصير الطماطم، وتبّل الخليط بالملح والفلفل، واتركه حتى يبدأ في الغليان.

   5 دقيقة
9. 9

   خفف الحرارة وغطي الإناء، واتركه لمدة 45 دقيقة حتى يبدأ اللحم في النضج.

   45 دقيقة
10. 10

    أضف المكرونة المحمرة، ثم خفف الحرارة وغطي الإناء واتركه لمدة ٣٠ دقيقة أو حتى تمام النضج.

    30 دقيقة
11. 11

    ادهن أنصاف الليمون بقليل من الزيت، وضعها على شواية ساخنة حتى تأخذ علامة الشواء، ثم ارفعها جانباً.

    الأدوات اللازمة:

    شواية

    5 دقيقة
12. 12

    قطع الطماطم إلى شرائح عرضية وادهنها بالزيت، ثم ضعها على شواية ساخنة مع التقليب حتى تأخذ علامة الشواء من الجهتين، ثم ارفعها جانباً.

    الأدوات اللازمة:

    شواية

    5 دقيقة
13. 13

    ضع الكبسة في طبق التقديم وزينها بالبصل المحمر، الطماطم المشوية، الليمون المشوي والبقدونس المفروم.

    5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

زيتلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

ماءلكل 100غ

الماء100 g

معجون الطماطملكل 100غ

الطاقة82 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات18 g

إجمالي السكريات3 g

الألياف الغذائية1.5 g

زيتلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية