Yemeni Meat Kabsa

بسام شنيقKüchenchef

Zutaten

• Meat, with bone
  1 kilogram
• Basmati-Reis
  4 cup
• Potatoes
  4 pieces
• Large onion, sliced
  3 pieces
• Yogurt, equivalent to one packet
  200 grams
• Safran
  1 teaspoon
• Essig
  1 tablespoon
• Ingwer
  1 tablespoon
• Gemischte Gewürze
  1 tablespoon
• Cardamom pods
  4 pieces
• Cinnamon stick
  4 sticks
• Cloves
  4 cloves
• Salz
  1 tablespoon
• Wasser
  1 cup

Schritte

1. 1

   Wash the rice several times and then soak it for an hour in plenty of water.

   60 Min
2. 2

   Place the meat with all the ingredients except the rice and saffron in the pressure cooker, and cook until the meat is tender.

   Benötigte Werkzeuge:

   Dampkochtopf

   30 Min
3. 3

   Boil the rice halfway and drain.

   10 Min
4. 4

   In another large pot, place the meat with its sauce, then add the rice on top. Cook on the stove, then sprinkle the saffron soaked in a little water over the rice.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   20 Min
5. 5

   Let it cook until the rice is fully done, then remove the pot from the heat and serve the kabsa. Enjoy!

   10 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Basmati-Reispro 100g

Energie365 kcal

Proteine8 g

Gesamtfett0.6 g

Kohlenhydrate80 g

Ballaststoffe1 g

Gesamtzucker0.1 g

Safranpro 100g

Energie300 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett5 g

Kohlenhydrate60 g

Ballaststoffe20 g

Gesamtzucker2 g

Essigpro 100g

Energie21 kcal

Kohlenhydrate0.93 g

Ingwerpro 100g

Proteine2 g

Gemischte Gewürzepro 100g

Energie350 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett15 g

Kohlenhydrate60 g

Ballaststoffe20 g

Salzpro 100g

Asche100 g

Wasserpro 100g

Wasser100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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