Yemeni Meat Kabsa

بسام شنيقCuisinier

Ingrédients

• Meat, with bone
  1 kilogram
• Riz Basmati
  4 cup
• Potatoes
  4 pieces
• Large onion, sliced
  3 pieces
• Yogurt, equivalent to one packet
  200 grams
• Safran
  1 teaspoon
• Vinaigre
  1 tablespoon
• Ginger
  1 tablespoon
• Épices mélangées
  1 tablespoon
• Cardamom pods
  4 pieces
• Cinnamon stick
  4 sticks
• Cloves
  4 cloves
• Sel
  1 tablespoon
• Eau
  1 cup

Mesures

1. 1

   Wash the rice several times and then soak it for an hour in plenty of water.

   60 minutes
2. 2

   Place the meat with all the ingredients except the rice and saffron in the pressure cooker, and cook until the meat is tender.

   Matériel requis:

   Autocuiseur

   30 minutes
3. 3

   Boil the rice halfway and drain.

   10 minutes
4. 4

   In another large pot, place the meat with its sauce, then add the rice on top. Cook on the stove, then sprinkle the saffron soaked in a little water over the rice.

   Matériel requis:

   Marmite

   20 minutes
5. 5

   Let it cook until the rice is fully done, then remove the pot from the heat and serve the kabsa. Enjoy!

   10 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Riz Basmatipour 100g

Énergie365 kcal

Protéines8 g

Lipides totaux0.6 g

Glucides80 g

Fibres alimentaires1 g

Sucres totaux0.1 g

Safranpour 100g

Énergie300 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux5 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires20 g

Sucres totaux2 g

Vinaigrepour 100g

Énergie21 kcal

Glucides0.93 g

Gingerpour 100g

Protéines2 g

Épices mélangéespour 100g

Énergie350 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux15 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires20 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Eaupour 100g

Eau100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques