Kabsa de viande yéménite

نضال زقيةKüchenchef

Zutaten

• Viande, avec os
  1 kilogramme
• Peshawari Reis
  4 tasse
• Kartoffel
  4 pièce
• Oignon de grande taille, coupé en rondelles
  3 pièce
• Yaourt, équivalent à un paquet
  200 gramme
• Safran
  1 cuillère à café
• Essig
  1 cuillère à soupe
• Ingwer
  1 cuillère à soupe
• Gemischte Gewürze
  1 cuillère à soupe
• Grains de cardamome
  4 grain
• Bâton de cannelle
  4 bâton
• Gewürznelke
  4 clou
• Salz
  1 cuillère à soupe
• Wasser
  1 tasse

Schritte

1. 1

   Lavez le riz plusieurs fois puis faites-le tremper pendant une heure dans beaucoup d'eau.

   60 Min
2. 2

   Mettez la viande avec tous les ingrédients sauf le riz et le safran dans l'autocuiseur, et mettez-les sur le feu jusqu'à ce que la viande soit cuite.

   Benötigte Werkzeuge:

   Dampkochtopf

   30 Min
3. 3

   Faites cuire le riz à moitié et égouttez-le.

   10 Min
4. 4

   Dans une grande casserole, mettez la viande avec sa sauce, puis ajoutez le riz par-dessus. Mettez-les sur le feu, puis saupoudrez le safran trempé dans un peu d'eau sur le riz.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   20 Min
5. 5

   Laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit, puis retirez la casserole du feu et servez la kabsa. Bon appétit.

   10 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Peshawari Reispro 100g

Energie130 kcal

Proteine2.7 g

Gesamtfett0.3 g

Kohlenhydrate28.2 g

Ballaststoffe0.4 g

Gesamtzucker0.1 g

Kartoffelpro 100g

Energie77 kcal

Proteine2 g

Gesamtfett0.1 g

Kohlenhydrate17.6 g

Ballaststoffe2.2 g

Gesamtzucker0.8 g

Wasser79.2 g

Safranpro 100g

Energie300 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett5 g

Kohlenhydrate60 g

Ballaststoffe20 g

Gesamtzucker2 g

Essigpro 100g

Energie21 kcal

Kohlenhydrate0.93 g

Ingwerpro 100g

Energie80 kcal

Proteine1.82 g

Gesamtfett0.75 g

Kohlenhydrate17.77 g

Ballaststoffe2 g

Gesamtzucker1.7 g

Gemischte Gewürzepro 100g

Energie350 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett15 g

Kohlenhydrate60 g

Ballaststoffe20 g

Gewürznelkepro 100g

Energie274 kcal

Proteine6 g

Gesamtfett20 g

Kohlenhydrate65 g

Ballaststoffe33 g

Gesamtzucker2 g

Salzpro 100g

Asche100 g

Wasserpro 100g

Wasser100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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