كبسة اللحم اليمنية

Name: كبسة اللحم اليمنية
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Yemeni
Ingredients: 1.000 كيلوغرام لحم، بالعظم; 4.000 كوب Basmati-Reis; 4.000 حبة Kartoffel; 3.000 حبة بصل كبير الحجم، مقطع إلى حلقات; 200.000 غرام لبن، أي ما يعادل باكيت; 1.000 ملعقة صغيرة Safran; 1.000 ملعقة كبيرة Essig; 1.000 ملعقة كبيرة Ingwer; 1.000 ملعقة كبيرة Gemischte Gewürze; 4.000 حب حبوب هال; 4.000 عود عود قرفة; 4.000 كبش Gewürznelke; 1.000 ملعقة كبيرة Salz; 1.000 كوب Wasser

Zaid KhouryKüchenchef

Mittagessen Abendessen Hauptgerichte Reis Fleischالجمهورية اليمنية / Yemeni

Geschmacksrichtungen:UmamiScharfFettig

Vorbereitungszeit

30 Min

Kochzeit

0 Min

Gesamtzeit

30 Min

Portionen

Kosten

Medium

Kalorien

600 kcal

Portionen skalieren

Zutaten

لحم، بالعظم
1 كيلوغرام
Basmati-Reis
4 كوب
Kartoffel
4 حبة
بصل كبير الحجم، مقطع إلى حلقات
3 حبة
لبن، أي ما يعادل باكيت
200 غرام
Safran
1 ملعقة صغيرة
Essig
1 ملعقة كبيرة
Ingwer
1 ملعقة كبيرة
Gemischte Gewürze
1 ملعقة كبيرة
حبوب هال
4 حب
عود قرفة
4 عود
Gewürznelke
4 كبش
Salz
1 ملعقة كبيرة
Wasser
1 كوب

Schritte

1
يغسل الارز عدة مرات ثم ينقع لمدة ساعة في ماء وفير.
60 Min
2
يوضع اللحم مع كل المكونات باستثناء الارز والزعفران في قدر الضغط، ويوضعوا على النار حتى ينضج اللحم.
Benötigte Werkzeuge:
Dampkochtopf
30 Min
3
يسلق الارز نصف سلقة ويصفى.
10 Min
4
في قدر آخر كبير، يوضع اللحم مع صلصته، ثم يضاف فوقه الارز. ويوضعوا على النار، ثم يرشّ الزعفران المنقوع في قليل من الماء فوق الارز.
Benötigte Werkzeuge:
Topf
20 Min
5
يتركوا حتى ينضج الارز بالكامل، ثم يرفع القدر عن النار وتسكب الكبسة وصحتين.
10 Min

Nährwertangaben

Nährwerte des Rezepts (pro Portion)

Fat25 g

Proteine30 g

Carbohydrates70 g

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Basmati-Reispro 100g

Energie365 kcal

Proteine8 g

Gesamtfett0.6 g

Kohlenhydrate79 g

Ballaststoffe1 g

Gesamtzucker0.1 g

Kartoffelpro 100g

Energie77 kcal

Proteine2.02 g

Gesamtfett0.1 g

Kohlenhydrate17.58 g

Ballaststoffe2.2 g

Gesamtzucker0.82 g

Wasser79.25 g

Safranpro 100g

Energie310 kcal

Proteine11.43 g

Gesamtfett5.85 g

Kohlenhydrate65.38 g

Ballaststoffe3.9 g

Gesamtzucker0.43 g

Essigpro 100g

Energie21 kcal

Kohlenhydrate0.93 g

Ingwerpro 100g

Energie80 kcal

Proteine1.82 g

Gesamtfett0.75 g

Kohlenhydrate17.77 g

Ballaststoffe2 g

Gesamtzucker1.7 g

Gemischte Gewürzepro 100g

Energie350 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett15 g

Kohlenhydrate60 g

Ballaststoffe20 g

Gewürznelkepro 100g

Energie274 kcal

Proteine6 g

Gesamtfett20 g

Kohlenhydrate65 g

Ballaststoffe33 g

Gesamtzucker2 g

Salzpro 100g

Asche100 g

Wasserpro 100g

Wasser100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

Ernährungseigenschaften & Tags

HalalGewichtszunahme

#أطباق_رئيسية #كبسة #يمني