كبسة اللحم اليمنية

Zaid KhouryCocinero

Ingredientes

• لحم، بالعظم
  1 كيلوغرام
• Arroz Basmati
  4 كوب
• Patata
  4 حبة
• بصل كبير الحجم، مقطع إلى حلقات
  3 حبة
• لبن، أي ما يعادل باكيت
  200 غرام
• Azafrán
  1 ملعقة صغيرة
• Vinagre
  1 ملعقة كبيرة
• Jengibre
  1 ملعقة كبيرة
• Especias mixtas
  1 ملعقة كبيرة
• حبوب هال
  4 حب
• عود قرفة
  4 عود
• Clavo
  4 كبش
• Sal
  1 ملعقة كبيرة
• Agua
  1 كوب

Pasos

1. 1

   يغسل الارز عدة مرات ثم ينقع لمدة ساعة في ماء وفير.

   recipe.minutes
2. 2

   يوضع اللحم مع كل المكونات باستثناء الارز والزعفران في قدر الضغط، ويوضعوا على النار حتى ينضج اللحم.

   Herramientas necesarias:

   Olla a presión

   recipe.minutes
3. 3

   يسلق الارز نصف سلقة ويصفى.

   recipe.minutes
4. 4

   في قدر آخر كبير، يوضع اللحم مع صلصته، ثم يضاف فوقه الارز. ويوضعوا على النار، ثم يرشّ الزعفران المنقوع في قليل من الماء فوق الارز.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   recipe.minutes
5. 5

   يتركوا حتى ينضج الارز بالكامل، ثم يرفع القدر عن النار وتسكب الكبسة وصحتين.

   recipe.minutes

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Arroz Basmatipor 100g

Energía365 kcal

Proteínas8 g

Grasa total0.6 g

Carbohidratos79 g

Fibra dietética1 g

Azúcares totales0.1 g

Patatapor 100g

Energía77 kcal

Proteínas2.02 g

Grasa total0.1 g

Carbohidratos17.58 g

Fibra dietética2.2 g

Azúcares totales0.82 g

Agua79.25 g

Azafránpor 100g

Energía310 kcal

Proteínas11.43 g

Grasa total5.85 g

Carbohidratos65.38 g

Fibra dietética3.9 g

Azúcares totales0.43 g

Vinagrepor 100g

Energía21 kcal

Carbohidratos0.93 g

Jengibrepor 100g

Energía80 kcal

Proteínas1.82 g

Grasa total0.75 g

Carbohidratos17.77 g

Fibra dietética2 g

Azúcares totales1.7 g

Especias mixtaspor 100g

Energía350 kcal

Proteínas10 g

Grasa total15 g

Carbohidratos60 g

Fibra dietética20 g

Clavopor 100g

Energía274 kcal

Proteínas6 g

Grasa total20 g

Carbohidratos65 g

Fibra dietética33 g

Azúcares totales2 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

Aguapor 100g

Agua100 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas