كبسة اللحم اليمنية

Zaid Khouryآشپز

مواد تشکیل دهنده

• لحم، بالعظم
  1 كيلوغرام
• برنج باسماتی
  4 كوب
• سیب‌زمینی
  4 حبة
• بصل كبير الحجم، مقطع إلى حلقات
  3 حبة
• لبن، أي ما يعادل باكيت
  200 غرام
• زعفران
  1 ملعقة صغيرة
• سرکه
  1 ملعقة كبيرة
• زنجبیل
  1 ملعقة كبيرة
• ادویه‌جات مخلوط
  1 ملعقة كبيرة
• حبوب هال
  4 حب
• عود قرفة
  4 عود
• میخک
  4 كبش
• نمک
  1 ملعقة كبيرة
• آب
  1 كوب

مراحل

1. 1

   يغسل الارز عدة مرات ثم ينقع لمدة ساعة في ماء وفير.

   60 دقیقه
2. 2

   يوضع اللحم مع كل المكونات باستثناء الارز والزعفران في قدر الضغط، ويوضعوا على النار حتى ينضج اللحم.

   ابزارهای مورد نیاز:

   زودپز

   30 دقیقه
3. 3

   يسلق الارز نصف سلقة ويصفى.

   10 دقیقه
4. 4

   في قدر آخر كبير، يوضع اللحم مع صلصته، ثم يضاف فوقه الارز. ويوضعوا على النار، ثم يرشّ الزعفران المنقوع في قليل من الماء فوق الارز.

   ابزارهای مورد نیاز:

   قابلمه

   20 دقیقه
5. 5

   يتركوا حتى ينضج الارز بالكامل، ثم يرفع القدر عن النار وتسكب الكبسة وصحتين.

   10 دقیقه

حقایق تغذیه

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

برنج باسماتیper 100g

Energy365 kcal

Protein8 g

Total Fat0.6 g

Carbohydrate79 g

Dietary Fiber1 g

Total Sugars0.1 g

سیب‌زمینیper 100g

Energy77 kcal

Protein2.02 g

Total Fat0.1 g

Carbohydrate17.58 g

Dietary Fiber2.2 g

Total Sugars0.82 g

Water79.25 g

زعفرانper 100g

Energy310 kcal

Protein11.43 g

Total Fat5.85 g

Carbohydrate65.38 g

Dietary Fiber3.9 g

Total Sugars0.43 g

سرکهper 100g

Energy21 kcal

Carbohydrate0.93 g

زنجبیلper 100g

Energy80 kcal

Protein1.82 g

Total Fat0.75 g

Carbohydrate17.77 g

Dietary Fiber2 g

Total Sugars1.7 g

ادویه‌جات مخلوطper 100g

Energy350 kcal

Protein10 g

Total Fat15 g

Carbohydrate60 g

Dietary Fiber20 g

میخکper 100g

Energy274 kcal

Protein6 g

Total Fat20 g

Carbohydrate65 g

Dietary Fiber33 g

Total Sugars2 g

نمکper 100g

Ash100 g

آبper 100g

Water100 g

* اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.

ویژگی‌ها و برچسب‌های رژیمی