Ingrédients
- Viande, coupée en dés selon le nombre de personnes1 kilogramme
- Riz basmati, de préférence indien chez l'épicier1 kilogramme
Poivron Rouge2 pièces
Poivron Vert2 pièces
Poivron Jaune2 pièces- Tomate grande, coupée en petits dés5 pièces
- Carotte, râpée ou deux, selon le goût1 pièce
Sauce2 cuillères à soupe
Jus de citron3 cuillères à soupe- Épices pour kabsa1 cuillère à soupe
- Grains de cardamome4 grains
- Loomi (citron noir séché)1 grain
- Bâton de cannelle1 bâton
- Cannelle en poudre1 cuillère à café
Épices à viande1 cuillère à soupe
Feuilles de laurier1 feuille
Poivre noir1 cuillère à café
Sel0
Mesures
- 1
Dans une marmite sur le feu, mettre l'huile et le ghee et laisser chauffer, puis ajouter l'oignon et les grains de cardamome et faire frémir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la viande à l'oignon avec les épices à viande, les épices pour kabsa, le poivre noir, le bâton de cannelle, le loom et la feuille de laurier et faire bien frémir.
5 minutesMatériel requis:
Marmite - 2
Ajouter les poivrons colorés dans la marmite avec la viande et remuer, puis ajouter les tomates coupées en petits dés et laisser sur le feu en remuant pendant 5 minutes.
5 minutes - 3
Ajouter la sauce dans la marmite et bien remuer, puis ajouter le riz et remuer, laisser jusqu'à ce que l'eau s'évapore, puis ajouter de l'eau selon la quantité de riz basmati en ajustant le sel.
5 minutes - 4
Laisser la marmite sur le feu en veillant à la couvrir jusqu'à ce que la viande et le riz soient cuits, retirer du feu et verser la kabsa dans un plat de service.
10 minutes
Faits nutritionnels
Poivron Rougepour 100gPoivron Vertpour 100gPoivron Jaunepour 100gSaucepour 100gJus de citronpour 100gÉpices à viandepour 100gFeuilles de laurierpour 100gPoivre noirpour 100gSelpour 100g* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.