الكبسة السعودي على اصولها

Fatima Haddadالطاهي

المكونات

• لحم، مقطع مكعبات على قد الفرد
  1 كيلوغرام
• أرز بسمتي، ويفضل الهندى من عند العطار
  1 كيلوغرام
• فليفله حمراء
  2 حبات
• فليفلة خضراء
  2 حبات
• فليفلة صفراء
  2 حبات
• طماطم كبيرة، مقطة إلى مكعبات صغيرة
  5 حبات
• جزر، مبشورة أو اثنتين، حسب الرغبة
  1 حبة
• صلصة
  2 ملعقة كبيرة
• عصير ليمون حامض
  3 ملعقة كبيرة
• بهارات كبسة
  1 ملعقة كبيرة
• حب الهال
  4 حب
• لومي ( حامض مجفف أسود)
  1 حب
• عود قرفة
  1 عود
• قرفة ناعمة
  1 ملعقة صغيرة
• بهارات لحمة
  1 ملعقة كبيرة
• اوراق غار
  1 ورقة
• فلفل أسود
  1 ملعقة صغيرة
• ملح
  0

الخطوات

1. 1

   في قدر على النار، يوضع الزيت والسمن وتترك حتى تسخن ثم يضاف البصل وحب الهال ويقلى جيداً ليطرى. توضع اللحمة على البصل مع بهارات اللحمة، بهارات الكبسة، الفلفل الاسود، عود القرفة، الليمونة السودة، ورقة الغار وتقلى جيداً.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
2. 2

   يضاف الفلفل الالوان على قدر اللحم ويقلب ثم تضاف الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة ويترك على النار مع التقليب لمدة 5دقائق.

   5 دقيقة
3. 3

   تضاف الصلصة على القدر ويحرك جيداً ثم يضاف الأرز ويقلب ويترك حتى تنشف الماء ثم يضاف الماء على حسب كمية الارز البسمتي مع ضبط الملح.

   5 دقيقة
4. 4

   تترك القدر على النار مع مراعاة تغطيتها حتى إستواء اللحم و الأرز، ترفع من على النار وتسكب الكبسة في وعاء التقديم.

   10 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

فليفلة خضراءلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين0.9 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2.4 g

الألياف الغذائية1.5 g

الماء93 g

فليفلة صفراءلكل 100غ

الطاقة27 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.3 g

الكربوهيدرات6 g

إجمالي السكريات4 g

الألياف الغذائية2 g

صلصةلكل 100غ

الطاقة50 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون2 g

الكربوهيدرات10 g

إجمالي السكريات3 g

الألياف الغذائية1.5 g

عصير ليمون حامضلكل 100غ

الطاقة22 kcal

البروتين0.1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات6.9 g

إجمالي السكريات1.5 g

الألياف الغذائية0.3 g

الماء91 g

قرفة ناعمةلكل 100غ

الطاقة247 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون1.2 g

الكربوهيدرات81 g

الألياف الغذائية53 g

إجمالي السكريات2.2 g

بهارات لحمةلكل 100غ

الطاقة350 kcal

البروتين12 g

إجمالي الدهون15 g

الكربوهيدرات50 g

الألياف الغذائية10 g

فلفل أسودلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.81 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.64 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية