Kabsa with Chicken

نديم الشيبانيШеф-повар

Ингредиенты

• Курица
  1 Chicken
• Long-grain rice, soaked for one hour
  2 Cup
• Tomatoes
  5 Piece
• Острый перец
  2 Piece
• Соус Табаско
  0.3 Can
• Garlic cloves
  2 Clove
• Лимон
  2 Piece
• Кукурузное масло
  0.5 Cup
• Специи Кабса
  1 Tablespoon
• Cinnamon stick
  2 Stick
• Loomi (dried black lime)
  1 Piece
• Лук
  1 Piece
• Cloves
  10 Piece
• Чёрный перец
  10 Piece
• Кардамон
  10 Piece
• Тмин
  1 Teaspoon
• Raisins, for garnish
  0.3 Cup

Шаги

1. 1

   For the kabsa sauce, peel the tomatoes and place them in the blender along with the hot green pepper, the juice of one lemon, salt, Tabasco sauce, and garlic. Blend until the ingredients are mixed, then place in a deep dish and refrigerate.

   Необходимая посуда:

   Блендер

   5 мин.
2. 2

   Boil the chicken with the spices (cinnamon, loomi, black pepper, cloves, onion, 1 tomato cut into four, cardamom, and kabsa spices). After 45 minutes, remove the chicken from the pot and strain the broth.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   45 мин.
3. 3

   Squeeze lemon juice over the chicken and brown it in the oven.

   Необходимая посуда:

   Духовка

   10 мин.
4. 4

   In the pot, add the oil and a teaspoon of cumin seeds.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
5. 5

   Drain the rice and add it to the oil, stirring slowly until the rice is slightly fried. Then add 3 cups of chicken broth and leave the rice on high heat until the grains appear. Cover the pot, reduce the heat, and let the rice cook. Let the rice rest for a quarter of an hour after turning off the heat, then stir and serve.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   20 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Курицана 100 г

Энергетическая ценность239 kcal

Белки27 g

Всего жиров14 g

Острый перецна 100 г

Энергетическая ценность318 kcal

Белки12 g

Всего жиров14 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна25 g

Всего сахаров3 g

Соус Табаскона 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки0.5 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы4 g

Всего сахаров1 g

Пищевые волокна0.2 g

الملح1.5 mg

Лимонна 100 г

Энергетическая ценность29 kcal

Белки1.1 g

Всего жиров0.3 g

Углеводы9.3 g

Всего сахаров2.5 g

Пищевые волокна2.8 g

Вода88 g

Кукурузное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Насыщенные жиры13.5 g

Мононенасыщенные жиры24 g

Полиненасыщенные жиры57 g

Специи Кабсана 100 г

Энергетическая ценность350 kcal

Белки10 g

Всего жиров5 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна20 g

Всего сахаров10 g

Лукна 100 г

Энергетическая ценность40 kcal

Белки1.1 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы9.34 g

Пищевые волокна1.7 g

Всего сахаров4.24 g

Чёрный перецна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки10 g

Всего жиров4 g

Углеводы64 g

Пищевые волокна25 g

Кардамонна 100 г

Энергетическая ценность311 kcal

Белки10.8 g

Всего жиров6.7 g

Углеводы68.5 g

Пищевые волокна28 g

Всего сахаров0.5 g

Тминна 100 г

Энергетическая ценность375 kcal

Белки18 g

Всего жиров22 g

Углеводы44 g

Пищевые волокна11 g

Всего сахаров2.2 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги