Kabsa au poulet

Zahra Al-GhamdiCuoco

Ingredienti

• Pollo
  1 Poulet
• Riz à grain long, trempé pendant une heure
  2 Tasse
• Tomates
  5 Pièce
• Peperoncino
  2 Pièce
• Salsa Tabasco
  0.3 Boîte
• Gousse d'ail
  2 Gousse
• Citron
  2 Pièce
• Olio di mais
  0.5 Tasse
• Épices kabsa
  1 Cuillère à soupe
• Bâton de cannelle
  2 Bâton
• Loomi (citron noir séché)
  1 Pièce
• Cipolla
  1 Pièce
• Clous de girofle
  10 Pièce
• Poivre en grains
  10 Pièce
• Grains de cardamome
  10 Pièce
• Cumino
  1 Cuillère à café
• Raisins secs, pour la décoration
  0.3 Tasse

Passi

1. 1

   Pour la sauce kabsa, nous pelons les tomates et les mettons dans le mixeur avec le piment vert, le jus d'un citron, du sel, de la sauce Tabasco et l'ail, puis nous mixons jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Nous les mettons dans un plat profond et les plaçons au réfrigérateur.

   Utensili necessari:

   Frullatore

   5 min
2. 2

   Nous faisons bouillir le poulet avec les épices (cannelle, loomi, poivre noir, clous de girofle, oignon, 1 tomate coupée en quatre, cardamome et épices kabsa). Après 45 minutes, nous sortons le poulet de la marmite et filtrons le bouillon.

   Utensili necessari:

   Pentola

   45 min
3. 3

   Nous mettons du jus de citron sur le poulet et le faisons dorer au four.

   Utensili necessari:

   Forno

   10 min
4. 4

   Nous mettons de l'huile et une cuillère à café de cumin dans la marmite.

   Utensili necessari:

   Pentola

   5 min
5. 5

   Nous filtrons le riz et le mettons dans l'huile, en remuant lentement jusqu'à ce qu'il soit légèrement frit, puis nous ajoutons 3 tasses de bouillon de poulet et laissons le riz sur feu vif jusqu'à ce que les grains apparaissent, puis nous couvrons la marmite, réduisons le feu et laissons le riz cuire. Nous laissons le riz reposer pendant un quart d'heure après avoir éteint le feu, puis nous remuons et servons.

   Utensili necessari:

   Pentola

   20 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Polloper 100g

Energia239 kcal

Proteine27 g

Grassi totali14 g

Peperoncinoper 100g

Energia20 kcal

Proteine1 g

Grassi totali0.2 g

Carbohydrate4.7 g

Zuccheri totali2 g

Fibre alimentari1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Salsa Tabascoper 100g

Energia20 kcal

Proteine0.5 g

Grassi totali0.1 g

Carbohydrate4 g

Zuccheri totali1 g

Fibre alimentari0.2 g

الملح1.5 mg

Citronper 100g

Energia47 kcal

Proteine0.9 g

Grassi totali0.1 g

Carbohydrate11.8 g

Fibre alimentari2.4 g

Zuccheri totali9.4 g

Acqua86 g

Olio di maisper 100g

Energia884 kcal

Grassi totali100 g

Grassi saturi13.5 g

Grassi monoinsaturi24 g

Grassi polinsaturi57 g

Cipollaper 100g

Energia40 kcal

Proteine1.1 g

Grassi totali0.1 g

Carbohydrate9.34 g

Fibre alimentari1.7 g

Zuccheri totali4.24 g

Cuminoper 100g

Energia375 kcal

Proteine18 g

Grassi totali22 g

Carbohydrate44 g

Fibre alimentari11 g

Zuccheri totali2.2 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag